לחם השיפון של יובל

אין כמו לחמים שמכינים בבית והכי אין על הלחמים של יובל…

אני מביאה כאן את המתכון שלו ללחם שיפון.

תנסו… הנאה מובטחת (הכי טעים עם גבינת שמנת וסלמון מעושן).

מצרכים ל-2 כיכרות:

500 גרם קמח שיפון

1 קג' קמח חיטה לבן

50 גרם שמרים

1/4 כוס סוכר

1/4 4 כוסות מים

3 כפות שמן

3/4 כף מלח

200 גר' זיתי קלמטה מגולענים וקצוצים (לא חובה)

אופן ההכנה:

1. מערבבים את הקמחים בקערה גדולה ומפוררים לתוכם את השמרים. מוסיפים את הסוכר, המים, השמן והזיתים. לשים 2- 3 דקות, מוסיפים את המלח וממשיכים בלישה עוד מספר דקות, עד שהבצק נעים ודביק.

2. משמנים את הקערה בשמן ומכסים בניילון (לא נצמד). מתפיחים 40 דקות בטמפרטורת החדר.

3. מחלקים את הבצק ל-2 כדורים ויוצרים מכל כדור צורת נקניק באורך התבנית. משמנים את התבניות בשמן ומניחים את הנקניקים בתוכם. מכסים בניילון ומתפיחים כ-40 דקות.

4. מחממים תנור ל-230 מעלות. מברישים את הכיכרות במים.

5. מכניסים את התבניות לשליש התחתון של התנור וזורקים על תחתית התנור כמה קוביות קרח כדי ליצור בו לחות. אופים כ- 45 דקות, עד שהלחם מקבל קרום קשה.