צילום, אוכל ומה שביניהם

פסטה בולונז

IMG_3357_s

כמו שניתן לראות מהרשומות בבלוג, אנחנו מאוד אוהבים אוכל איטלקי ודי מושפעים מג'יימי אוליבר.

פסטה בולונז' מתארחת בביתנו בתדירות די גבוהה.

הפעם הראשונה שעשינו הייתה ממש מזמן, אבל מידי פעם אני מוצאת דרכים לשדרוג.

היום למשל הוספתי פטרוזיליה.

המתבגר בבית עיקם את הפרצוף, אבל לדעתי יצא גאוני 🙂

IMG_3329_s

המצרכים לפסטה:

1 חבילה ספגטי

מים

מלח

מעט שמן זית

המצרכים לרוטב:

1 קג' בשר בקר טחון

1 בצל גדול קצוץ דק

6-8 עגבניות אדומות ובשלות, מקולפות וחתוכות לקוביות

1/2 כוס אורגנו טרי קצוץ   או 1 כף אורגנו יבש

1/2 כוס בזיליקום טרי קצוץ

1/2 כוס פטרוזיליה טריה קצוצה (לא חובה)

3-4 כפות שמן

מלח

פלפל שחור גרוס

להגשה:

גבינת פרמזן מגורדת

אופן הכנת הפסטה:

מבשלים את הספגטי בהרבה מים מומלחים.

בודקים אם הם מוכנים על ידי נגיסה קלה, מה שנקרא "אל דנטה".

מסננים במסננת כדי להיפטר מהמים (משאירים 1 כוס מי פסטה עבור הרוטב).

מטפטפים כמה טיפות שמן זית ומערבבים מהר, פעולה זו נועדה למנוע את הידבקות הספגטי.

שומרים חם, ובכלל, כדאי להכין רק כאשר הרוטב מוכן, או נמצא בשלבי הכנה אחרונים.

IMG_3338_s

אופן הכנת הרוטב:

מטגנים בסיר בצל קצוץ.

כשהבצל נעשה שקוף, מוסיפים את הבשר הטחון ומטגנים אותו תוך ערבוב ומעיכה, עד שהוא מתפורר לפירורים.

ברגע שהפירורים מתחילים להשחים, מוסיפים את העגבניות ואת שאר התבלינים, למעט התבלינים הטריים אותם משאירים לסוף הבישול, מנמיכים את האש ומבשלים את העגבניות במיץ של עצמן.

מפעם לפעם אפשר להוסיף 2 כפות ממי הבישול של הפסטה ולערבב היטב.

סה"כ זמן הבישול – כחצי שעה.

בחמש הדקות האחרונות, טועמים, מוסיפים בזיליקום, פטרוזיליה ומלח ופלפל שחור גרוס במידת הצורך. מערבבים עם הספגטי.

מכבים את האש.

מגישים עם גבינת פרמזן מגורדת.

IMG_3360_s

מודעות פרסומת

תגובה אחת

  1. idan

    זה נראה טעים 😀

    8 בדצמבר 2012 בשעה 8:42

להשאיר תגובה

הזינו את פרטיכם בטופס, או לחצו על אחד מהאייקונים כדי להשתמש בחשבון קיים:

הלוגו של WordPress.com

אתה מגיב באמצעות חשבון WordPress.com שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת Twitter

אתה מגיב באמצעות חשבון Twitter שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת Facebook

אתה מגיב באמצעות חשבון Facebook שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת גוגל פלוס

אתה מגיב באמצעות חשבון Google+ שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

מתחבר ל-%s