צילום, אוכל ומה שביניהם

לחם בונז'ור

IMG_3646_s

לחמים ביתיים זה באמת משהו שאני מאוד אוהבת.

הניסיון האחרון שלנו בתחום היה מתכון ללחם שמצאתי בפייסבוק של בונז'ור.

מאוד פשוט ומאוד מאוד מוצלח.

ממליצה לנסות…

IMG_3657_s

מצרכים:

1 ק"ג קמח

2.5 כפיות שמרים יבשים

1.5 כפיות מלח

650 מ"ל מים

אופן ההכנה:

1. מכניסים את כל החומרים יחד למיקסר או לקערה ולשים כ-10 דקות כדי שהגלוטן יתפתח כראוי.

2. מניחים את הבצק בקערה גדולה, מכסים בניילון או מגבת ועוזבים לשעה לפחות. בזמן הזה הבצק יכפיל את נפחו. לאחר זמן ההתפחה מוציאים את הבצק מהקערה, ואם צריך מפזרים מעט קמח כדי להקל על מלאכת עיצוב הכיכר.

3. טופחים היטב על הבצק כדי לשחרר ממנו את הגזים שנוצרו במהלך ההתפחה. חותכים אותו לשני חצאים ומעצבים שתי כיכרות עגולות או ארוכות.

4. מרפדים מגש בנייר אפייה ומפזרים עליו כמות נדיבה של קמח או סולת. נותנים לכיכרות לתפוח עוד שעה כשהן מכוסות. בתום השעה חורצים חריץ בעומק של חצי סנטימטר לאורך הכיכר או שניים–שלושה חריצים לרוחב. רגע לפני ההכנסה לתנור מניחים תבנית עם מים רותחים בתחתית התנור, כדי שיתפתח קרום פריך.

5. מחממים תנור ל-250 מעלות ואופים כ-25 דקות.

זהו, הלחם מוכן כשחלקו העליון שזוף היטב וכאשר נוקשים על חלקו התחתון יש רעש עמום. קריספי וטעים 🙂

IMG_3660_s

מודעות פרסומת

2 תגובות

  1. נראה כל כך טעים!

    16 בינואר 2013 בשעה 19:34

    • תודה רבה 🙂

      16 בינואר 2013 בשעה 21:57

להשאיר תגובה

הזינו את פרטיכם בטופס, או לחצו על אחד מהאייקונים כדי להשתמש בחשבון קיים:

הלוגו של WordPress.com

אתה מגיב באמצעות חשבון WordPress.com שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת Twitter

אתה מגיב באמצעות חשבון Twitter שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת Facebook

אתה מגיב באמצעות חשבון Facebook שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת גוגל פלוס

אתה מגיב באמצעות חשבון Google+ שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

מתחבר ל-%s