צילום, אוכל ומה שביניהם

לחמניות שוקולד

IMG_4837_s

אני מתה על שוקולד. המממ… אחרים בטח היו קוראים לזה מכורה לשוקולד. מכירים את הסדרה "המפענחת" / "The Closer"  ? זו סדרת משטרה, שהכוכבת שלה היא רב ניצב ברנדה לי ג'ונסון המדהימה. כשברנדה עצבנית או לחוצה או מוטרדת או סתם עייפה, היא חייבת שוקולד. יש לה מגירה מלאה בחטיפי "הו – הו" (מישהו מכיר?). אני חושבת שאני קצת כמו ברנדה. פחות מוכשרת ממנה, אבל בהחלט מכורה לשוקולד בצורה דומה.

למה אני מספרת לכם את כל זה?… כי ביום שישי הייתה בבית חבילת שוקולד מריר – 300 גר' והיה לי נורא קשה להחליט אם הולכים על עוגת שוקולד עם גומות של קרין גורן או על לחמניות שוקולד של אורי שפט.

הלחמניות ניצחו, אלא מה… ברור ששילוב של מאפה עם שוקולד ישכנע אותי. לא ?

את המתכון הזה של אורי שפט ראיתי מזמן באתר של שוק הנמל. אבל מה שבאמת עשה לי את זה, זו וריאציה של המתכון שהופיעה השבוע בבלוג "טעמים שרואים מכאן".

אנחנו עשינו את הלחמניות עם 20 גר' קקאו כפי שהופיע במתכון, אבל לטעמי הן יצאו מעט מרירות, כך ששיניתי במתכון הנוכחי את הכמות ל-10 גר' קקאו ואפשר להחליף גם ב-20 גר' אבקת שוקולית, שתיתן את הצבע החום, עם פחות מרירות.

הלחמניות נורא יפות והכי טעימות עם ריבה (מתוק עם מתוק עם מתוק :)).

מומלץ לסופי שבוע קרירים ומשפחתיים…

IMG_4840_s

מצרכים (לכ-15 לחמניות):

600 גרם קמח

25 גרם שמרים טריים

300 מ"ל מים קרירים

100 גרם סוכר

60 גרם חמאה רכה

10 גרם אבקת קקאו או 20 גרם אבקת שוקולית

15 גרם מלח

200 גרם שוקולד מריר, קצוץ לחתיכות גסות

ביצה טרופה לציפוי

IMG_4845_s 

אופן ההכנה:

מנפים את הקמח לתוך קערת המיקסר. מוסיפים את השמרים ומערבבים אותם לתוך הקמח.

מוסיפים את המים, הסוכר, החמאה והמלח ולשים בעזרת וו הלישה כ- 5 דקות עד לקבלת בצק אחיד וחלק.

מפסיקים את פעולת המיקסר. מוסיפים לתוך הקערה את אבקת הקקאו / השוקולית ומוסיפים את חתיכות השוקולד.

לשים מספר שניות נוספות, עד לקבלת בצק במראה משוייש.

מכסים בניילון ומתפיחים עד להכפלת הנפח כשעה.

לאחר ההתפחה מניחים את הבצק על משטח עבודה מקומח מעט ולשים אותו עד להוצאת האוויר.

את הבצק מחלקים ל-3 חלקים וכל חלק מחלקים ל-5 חלקים. מגלגלים כל חלק על גבי משטח מקומח עד לקבלת כדור חלק.

את הכדורים מניחים בתבנית מרופדת בנייר אפייה ומכסים במגבת. מתפיחים כשעה, עד להכפלת הנפח.

לפני האפייה מורחים את הלחמניות בביצה טרופה עם קצת מים וקמצוץ מלח.

בעזרת סכין חדה, חורצים בהם שלושה חריצים אלכסוניים.

אופים כ- 15 דקות בתנור שחומם מראש לחום של 180 מעלות.

הלחמניות הכי טעימות כ- 10 דקות לאחר שהן יוצאות מהתנור. 

IMG_4850_s

מודעות פרסומת

4 תגובות

  1. את אכן מכורה! 🙂 אני מסתפקת בחמאה…
    יאממ. נראה מצויין.

    25 בפברואר 2013 בשעה 17:57

    • lensandfood

      יאמי חמאה 🙂

      25 בפברואר 2013 בשעה 19:11

  2. אוי כמה שהם נראים טוב….!

    25 בפברואר 2013 בשעה 13:52

    • lensandfood

      כמו שהם נראים… ככה הם גם טעימים 🙂 תודה!

      25 בפברואר 2013 בשעה 13:53

להשאיר תגובה

הזינו את פרטיכם בטופס, או לחצו על אחד מהאייקונים כדי להשתמש בחשבון קיים:

הלוגו של WordPress.com

אתה מגיב באמצעות חשבון WordPress.com שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת Twitter

אתה מגיב באמצעות חשבון Twitter שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת Facebook

אתה מגיב באמצעות חשבון Facebook שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת גוגל פלוס

אתה מגיב באמצעות חשבון Google+ שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

מתחבר ל-%s