לחמניות שוקולד

אני מתה על שוקולד. המממ… אחרים בטח היו קוראים לזה מכורה לשוקולד. מכירים את הסדרה "המפענחת" / "The Closer"  ? זו סדרת משטרה, שהכוכבת שלה היא רב ניצב ברנדה לי ג'ונסון המדהימה. כשברנדה עצבנית או לחוצה או מוטרדת או סתם עייפה, היא חייבת שוקולד. יש לה מגירה מלאה בחטיפי "הו – הו" (מישהו מכיר?). אני חושבת שאני קצת כמו ברנדה. פחות מוכשרת ממנה, אבל בהחלט מכורה לשוקולד בצורה דומה.

למה אני מספרת לכם את כל זה?… כי ביום שישי הייתה בבית חבילת שוקולד מריר – 300 גר' והיה לי נורא קשה להחליט אם הולכים על עוגת שוקולד עם גומות של קרין גורן או על לחמניות שוקולד של אורי שפט.

הלחמניות ניצחו, אלא מה… ברור ששילוב של מאפה עם שוקולד ישכנע אותי. לא ?

את המתכון הזה של אורי שפט ראיתי מזמן באתר של שוק הנמל. אבל מה שבאמת עשה לי את זה, זו וריאציה של המתכון שהופיעה השבוע בבלוג "טעמים שרואים מכאן".

אנחנו עשינו את הלחמניות עם 20 גר' קקאו כפי שהופיע במתכון, אבל לטעמי הן יצאו מעט מרירות, כך ששיניתי במתכון הנוכחי את הכמות ל-10 גר' קקאו ואפשר להחליף גם ב-20 גר' אבקת שוקולית, שתיתן את הצבע החום, עם פחות מרירות.

הלחמניות נורא יפות והכי טעימות עם ריבה (מתוק עם מתוק עם מתוק :)).

מומלץ לסופי שבוע קרירים ומשפחתיים…

מצרכים (לכ-15 לחמניות):

600 גרם קמח

25 גרם שמרים טריים

300 מ"ל מים קרירים

100 גרם סוכר

60 גרם חמאה רכה

10 גרם אבקת קקאו או 20 גרם אבקת שוקולית

15 גרם מלח

200 גרם שוקולד מריר, קצוץ לחתיכות גסות

ביצה טרופה לציפוי

אופן ההכנה:

מנפים את הקמח לתוך קערת המיקסר. מוסיפים את השמרים ומערבבים אותם לתוך הקמח.

מוסיפים את המים, הסוכר, החמאה והמלח ולשים בעזרת וו הלישה כ- 5 דקות עד לקבלת בצק אחיד וחלק.

מפסיקים את פעולת המיקסר. מוסיפים לתוך הקערה את אבקת הקקאו / השוקולית ומוסיפים את חתיכות השוקולד.

לשים מספר שניות נוספות, עד לקבלת בצק במראה משוייש.

מכסים בניילון ומתפיחים עד להכפלת הנפח כשעה.

לאחר ההתפחה מניחים את הבצק על משטח עבודה מקומח מעט ולשים אותו עד להוצאת האוויר.

את הבצק מחלקים ל-3 חלקים וכל חלק מחלקים ל-5 חלקים. מגלגלים כל חלק על גבי משטח מקומח עד לקבלת כדור חלק.

את הכדורים מניחים בתבנית מרופדת בנייר אפייה ומכסים במגבת. מתפיחים כשעה, עד להכפלת הנפח.

לפני האפייה מורחים את הלחמניות בביצה טרופה עם קצת מים וקמצוץ מלח.

בעזרת סכין חדה, חורצים בהם שלושה חריצים אלכסוניים.

אופים כ- 15 דקות בתנור שחומם מראש לחום של 180 מעלות.

הלחמניות הכי טעימות כ- 10 דקות לאחר שהן יוצאות מהתנור. 

25 בפברואר 2013 | קטגוריות: לחמים ומאפים, עוגות וקינוחים | Tags: The Closer, אבקת קקאו, אורי שפט, בצק במראה משוייש, ברנדה לי ג'ונסון, המפענחת, טעים, טעים לסוף השבוע, טעמים שרואים מכאן, כדורי שוקולד, לחמניה עם ריבה, לחמניות חורף, לחמניות לילדים, לחמניות לסוף השבוע, לחמניות לשבת, לחמניות עם אבקת שוקולית, לחמניות שוקולד, לחמניות שוקולד של אורי שפט, לחמניות שוקולית, מאפה שוקולד, מהיר, מכורה לשוקולד, מתכון, מתכון ללחמניות, מתכון ללחמניות שוקולד, מתכון ללחמניות שוקולד של אורי שפט, קינוח מהיר, קינוח קל, קינוח קל להכנה, קל, שוק האיכרים, שוק הנמל, שוקולד, שוקולד גרוס, שוקולד מריר, שוקולד מריר קצוץ לחתיכות גסות, שוקולית, שמרים טריים | 4 תגובות