קישואים עם אורז ועגבניות
וואו… איזה חודש מטורף עבר עלינו…
הרכב שבק חיים ובהתחלה זה לא היה כל כך נורא, כי יובל לקח אותי לרכבת בבוקר והחזיר אותי ממנה אחר הצהרים.
אבל אז, האופנוע החליט שאני ויובל זה יותר מידי עבורו ועשה קולות ורעשים…
ובסוף הבנו את הרמז ועברתי לתחבורה ציבורית, שלא ממש מפותחת באזור שבו אנחנו גרים, מה שהביא בכל יום לנסיעה של 3 שעות לעבודה בבוקר ו-3 שעות מהעבודה בערב (מטורףףףףףףףףףףףףףף).
אבל עכשיו יש רכב Thank God והמצב קצת יותר שפוי, אבל עדיין מאוד מעייף לקום כל בוקר בסביבות השעה 5 רק כדי להגיע לעבודה בתל אביב 😦
ובין לבין, החלטנו שמתחילים דיאטה. או לפחות מנסים לצמצם בדברים לא בריאים (דוגמת נוטלה אהובתי…) ולהוסיף לתפריט ירקות (הרבה) ופירות (קצת פחות).
אז נראה לי שחובבי המאפים והמתוקים צפויים להתאכזב ממני בשבועות הקרובים, אבל מי יודע, אולי אני אצליח להוכיח שאוכל בריא יכול להיות גם טעיםםםם 🙂
את המתכון הבא לקישואים עם אורז קיבלתי מאמי וטיפונת שדרגתי אותו.
בגלל "טיגון" הקישואים במחבת, לפני שמוסיפים את הנוזלים לתבשיל, הם יוצאים חומים וטעימים כאילו נאפו שעות בתנור.
האורז נותן נפח למנה ומאפשר לאכול אותה כמו שהיא בתוספת חתיכה קטנה של עוף או בשר.
בשבוע שעבר הכנתי את התבשיל בערב כדי שיהיה לנו לצהרים ביום המחרת וברגע שסובבתי את הראש מיובל, חצי סיר התחסל, אז אתם יכולים להאמין לי שזה טעים.
אפשר לגוון עם ירקות נוספים, או להחליף לפי החשק והטעם.
שיהיה לכולנו שבוע טוב ורגוע 🙂 🙂
קישואים עם אורז ועגבניות
המרכיבים:
5-6 קישואים קטנים
1 בצל גדול
4 עגבניות רגילות או 6 עגבניות מסוג שרי תמר
3/4 כוס אורז
1 כפית מרק עוף
1 כפית שטוחה מלח
1/2 כפית פלפל שחור
מעט שמן
2 כפות רוטב סויה (לא חובה) – במידה ומוסיפים, מוותרים על המלח
אופן ההכנה:
משתמשים בסיר סוטז' עם מכסה או במחבת רחבה שניתן לכסות עם מכסה.
חותכים את הבצל לרצועות ומטגנים עם מעט שמן (על אש רגילה, ללא מכסה).
מקלפים את הקישואים וחותכים לעיגולים דקים.
מוסיפים את הקישואים למחבת וממשיכים לטגן יחד עם רצועות הבצל.
מקלפים את העגבניות וחותכים לקוביות.
אחרי שהבצל והקישואים מקבלים צבע חום, מוסיפים את העגבניות ואת האורז.
מתבלים במרק עוף, מלח ופלפל שחור (אפשר להוסיף 2 כפות רוטב סויה, אבל אז מוותרים על המלח).
מכסים הכל במים רותחים וסוגרים את המחבת עם מכסה.
מבשלים על אש נמוכה כ-20 דקות, עד שהמים נספגים.
לגיוון ניתן להוסיף:
1 חציל חתוך לקוביות
1 פלפל אדום גדול או 2 פלפלים אדומים קטנים חתוכים לרצועות
* מוסיפים את הירקות הקלופים והחתוכים אחד אחרי השני, לאחר רצועות הבצל ולפני הוספת האורז, התיבול והמים.
אטריות אורז עם חזה עוף ואפונה
אז יום ראשון היום והרשת מלאה במתכונים קלילים לתחילת השבוע ואני מתכננת להעלות את המתכון הזה כבר כמה ימים, אז חשבתי לעצמי שזו הזדמנות טובה וגם התמונות של יובל מדהימות 🙂 .
ההשראה למתכון הגיעה מהספר של ישראל אהרוני – "פסטה, נודלס ומה שביניהן", שהוא מדהים מדהים, מדהים, בעיקר בגלל התמונות המרהיבות (מה לעשות, אני בוחרת ספרי בישול לפי התמונות…). הספר מתאר את גלגולה של הפסטה על דרך המשי – סין, בוכרה, תורכיה ואיטליה. יש בו שימוש נרחב בכל סוגי האטריות למיניהן – כיסנים, אטריות ביצים, אטריות אורז, אטריות שעועית, פסטה, רביולי ועוד.
המתכון לא מופיע בספר, אבל הוא בהחלט עשה לי חשק לבשל עם אטריות אורז.
אני לא חושבת שאי פעם בישלתי עם אטריות אורז. אולי… בכל אופן, החוויה הפעם הייתה שונה… יצא טעים. לא בטוחה שזו ההעדפה שלי על פני פסטה טרייה או אטריות ביצים, אבל ההכנה מהירה ופשוטה וזה איזשהו גיוון לאוכל הדי סטנדרטי של אמצע השבוע.
כל אחד ממרכיבי המנה מבושל בנפרד, אבל אין יותר מידי התעסקות. שמים בסיר, מידי פעם מערבבים וזהו… את אטריות האורז אין צורך לבשל, רק להניח בקערה עם מים רותחים.
המרכיבים:
1/2 שקית אטריות אורז (227 גר')
1 קג' חזה עוף נקי
1 שקית אפונה עדינה קפואה סנפרוסט (600 גר')
1/2 כוס ציר בקר (לא חובה)
3+2 כפות רוטב סויה
1/2 פלפלון צ'ילי
מלח
פלפל שחור גרוס
שמן
אופן ההכנה:
הכנת חזה העוף:
לחתוך את חזה העוף לקוביות קטנות.
לערבב בקערה עם:
3 כפות רוטב סויה
1/2 כפית מלח
1/2 כפית פלפל שחור גרוס
להשרות את חזה העוף במרינדה במשך כשעה, במקרר.
לאחר שעה, לשמן מחבת רחבה.
אחרי שהשמן מתחמם, להעביר למחבת את קוביות חזה העוף עם נוזלי המרינדה.
להוסיף 1/2 פלפלון צ'ילי קצוץ.
לתת לחזה העוף להתבשל.
לערבב מידי פעם.
הכנת האפונה:
לשפוך את שקית האפונה לסיר.
להוסיף:
1/2 כוס ציר בקר (במידה ויש. לא חובה.)
1 כפית מלח
1/2 כפית פלפל שחור גרוס
2 כפות שמן
לכסות במים.
לבשל על אש רגילה כחצי שעה (עד שהאפונה מתרככת).
הכנת אטריות האורז:
לשים 1/2 חב' אטריות אורז בקערה עם מים חמים (שהורתחו).
לתת לאטריות להתרכך (כחצי שעה).
הרכבת המנה:
כשהעוף שחום, להוסיף את אטריות האורז ואת האפונה המבושלת.
להוסיף 2 כפות רוטב סויה.
לערבב הכל יחד.
לתת לתבשיל להתחמם מחדש עם כל המרכיבים.
להגיש ולאכול חם.
מזון למצלמה 