פסטה עם כרוב

אני יודעת שחנוכה ואני אמורה להתנהג בהתאם ולתת לכם את מתכון הבית לסופגניה המושלמת (אין באמת מתכון כזה).

אבל הרשת מלאה במתכוני סופגניות…

קלאסיות, גדולות, קטנות, קטנטנות, עם ריבה מתוקה, ללא סוכר, עם קרם, על מקל, אפויות, דונאטס, לביבות ועוד כהנה וכהנה דברים טעימים ומושחתים…

וכדי לתת לכם ולי מנוחה מכל המתוק מתוק הזה, החלטתי לשתף דווקא במתכון לפסטה. משהו מניסיונותינו האחרונים.

אני חושבת שזו ההברקה שלי בכל הנוגע לשילובי פסטה וירקות.

פסטה עם כרוב.

לכרוב יש דימוי לא כל כך חיובי בלשון המעטה.

וזה כל כך לא הוגן.

כי באמת יש לו הרבה מה להציע.

והוא ירק בריא וטעים וקל להכנה.

אז הכנתי אותו עם רוטב עגבניות כמו שאמי לימדה אותי להכין.

ואז חשבתי לעצמי למה לא לצרף אותו לפסטה.

אנחנו משוגעים על פסטה.

במיוחד פסטה ביתית שיובל מכין.

אבל גם הפסטה של ברילה מצוינת (מאוד מזכירה טעם של פסטה בהכנה ביתית).

כדאי לנסות: ספגטי, גרנדולה או פטוצ'יני (כולם סוגים של אטריות סמולינה מחיטת דורום), ואפשר גם פפרדלה (אטריות ביצים).

מדובר בעצם בשני מתכונים נפרדים.

מבשלים את הכרוב ורק לקראת סוף ההכנה שלו, עוברים להכנת הפסטה שדורשת זמן הכנה כולל של כ-15 דקות.

כשהפסטה מוכנה, מעבירים אותה לסיר של הכרוב ומערבבים יחד.

זה הכל.

מאוד טעים ובריא 🙂

פסטה עם כרוב מבושל

המרכיבים:

1 חב' פסטה

1/2 כרוב

3 עגבניות בשלות

2 כפיות מלח + 1 כפית מלח למי הפסטה

1 כפית סוכר

2 כפות לימון

2 כפות שמן קנולה

1 כפית אבקת מרק עוף

1 כפית פלפל שחור

אופן ההכנה:

חותכים את חצי הכרוב לרצועות ושוטפים במים.

שמים בסיר עם מים וכפית מלח.

נותנים למים לרתוח ואז מכבים את האש.

עד שהמים רותחים, מרסקים 3 עגבניות בשלות.

מסננים את הכרוב מהמים – שופכים אותו למסננת ואז מחזירים לסיר.

מוסיפים את העגבניות לסיר עם הכרוב ומתבלים עם שאר המרכיבים: מלח, סוכר, לימון, שמן, מרק עוף ופלפל שחור.

מכסים הכל במים.

מבשלים עד שהמים נספגים כמעט לגמרי והכרוב רך.

כשרואים שהכרוב כמעט מוכן (מתחיל להתרכך), אבל עדיין יש מים בסיר, מבשלים את הפסטה בשפע מי מלח רותחים עד לדרגת אל-דנטה (רך אבל נגיס).

מוסיפים את הפסטה לכרוב (מעבירים את הפסטה עם מלקחיים ישירות מהסיר).

אם יש צורך, מוסיפים מעט ממי הפסטה לכרוב.

מערבבים בעדינות ומגישים.

למשקיעים – מתכון לפסטה בהכנה ביתית אפשר למצוא כאן.

1 בדצמבר 2013 | קטגוריות: אורז ותוספות, מנות ראשונות וארוחות קלות, פסטות | Tags: אטריות ביצים, אטריות סמולינה, אל - דנטה, ארוחת ערב קלה, ארוחת צהרים, ארוחת צהרים בריאה, בריא, גרנדולה, חיטת דורום, חנוכה, טעים, ירק בריא, כרוב, כרוב מבושל עם עגבניות, כרוב עם רוטב עגבניות, מתכון, מתכון לפסטה, מתכון לפסטה בהכנה ביתית, מתכון לפסטה עם כרוב, מתכן לכרוב, סופגניות, ספגטי, עגניות בשלות, פטוצ'יני, פסטה, פסטה ביתית, פסטה ברילה, פסטה עם כרוב, פפרדלה, קל, קל להכנה, רוטב עגבניות | השארת תגובה

מוקפץ – נודלס עם עוף, פלפלים, שעועית ירוקה ועוד המון אפשרויות…

נודלס עם עוף ופלפלים:

עוד רעיון מצוין לארוחת צהרים קלה, מהירה, בריאה ומזינה.

נודלס נהדר בכל מיני גרסאות ועם כל מיני תוספות.

כאן בגירסת חזה העוף והפלפלים.

להקפיד להשתמש בפלפלים צבעוניים – ירוקים, אדומים וכתומים. זה יוצר מנה יפהפיה…

המרכיבים:

1 שקית אטריות ביצים רחבות של אסם

1 קג' חזה עוף מנוקה וחתוך לחתיכות קטנות

4 פלפלים צבעוניים פרוסים לרצועות

1/2 פלפלון צ'ילי קצוץ

צרור פטרוזיליה קצוץ

שמן

מלח

רוטב סויה

אופן ההכנה:

מרתיחים מים בסיר.

כאשר המים רותחים, מוסיפים כפית מלח ואת אטריות הביצים.

מערבבים מעט ונותנים לאטריות להתבשל כ-12 דקות, עד שהן מתרככות, אבל עדיין נשארות מעט קשות (מידת עשיה – אל דנטה). מידי פעם מערבבים אותן בתוך הסיר.

לאחר שהאטריות מתרככות, מוציאים אותן לתוך מסננת ומניחים בצד.

במחבת עמוקה עם מכסה, מטגנים את הפלפלים הצבעוניים עם מעט שמן (להשאיר את המחבת מכוסה עד שהפלפלים מתרככים).

לאחר שהפלפלים מוכנים, מוציאים אותם מהמחבת, מוסיפים קצת שמן ומטגנים את קוביות חזה העוף.

כאשר קוביות חזה העוף משחימות, מוסיפים למחבת את הפלפלים ומערבבים יחד.

מוסיפים פטרוזיליה, פלפלון צ'ילי קצוץ ומעט רוטב סויה. מערבבים.

מוסיפים את אטריות הנודלס ומערבבים הכל יחד.

מוזגים לקעריות. מוסיפים רוטב סויה לפי הטעם.

נודלס עם עוף ופלפלים ברוטב צ'ילי ושומשום:

המרכיבים:

1 שקית אטריות ביצים רחבות של אסם

1 כפית מלח

4 פלפלים צבעוניים פרוסים לרצועות דקות (אדומים/כתומים/צהובים)

מעט שמן לטיגון

1 קג' חזה עוף מנוקה וחתוך לקוביות קטנות

3 כפות רוטב צ'ילי מתוק

2 כפות שומשום

2 כפות רוטב סויה

אופן ההכנה:

מרתיחים מים בסיר.

כאשר המים רותחים, מוסיפים כפית מלח ואת אטריות הביצים.

מערבבים מעט ונותנים לאטריות להתבשל כ-10 דקות, עד שהן מתרככות, אבל עדיין נשארות מעט קשות (מידת עשיה – אל דנטה). מידי פעם מערבבים אותן בתוך הסיר.

לאחר שהאטריות מתרככות, מוציאים אותן לתוך מסננת ומניחים בצד. מפזרים מעל מעט שמן זית כדי שהאטריות לא תדבקנה אחת לשנייה.

במחבת עמוקה עם מכסה, מטגנים את הפלפלים הצבעוניים עם מעט שמן כ-10 דקות (משאירים את המחבת מכוסה עד שהפלפלים מתרככים).

לאחר שהפלפלים מוכנים, מוציאים אותם מהמחבת, מוסיפים קצת שמן ומטגנים את קוביות חזה העוף.

כאשר קוביות חזה העוף מתחילות להשחים, מוסיפים למחבת שומשום. מערבבים כ-2 דקות.

מוסיפים את רוטב הצ'ילי וממשיכים לערבב כ-2 דקות נוספות.

מוסיפים את הפלפלים המטוגנים ומערבבים יחד כ-5 דקות.

מוסיפים את רוטב הסויה ומערבבים.

מוסיפים את אטריות הנודלס ומערבבים עד שהן מתחממות.

נודלס עם עוף, פלפלים, שומר ותירס:

* כאשר קוביות חזה העוף משחימות ומוסיפים למחבת את הפלפלים, מוסיפים גם רצועות שומר ותירס קפוא משקית.

ההמשך – זהה למתכון המקורי.

נודלס עם עוף, פלפלים, אפונה ותירס:

* כאשר קוביות חזה העוף משחימות ומוסיפים למחבת את הפלפלים, מוסיפים גם אפונה ותירס.

את האפונה כדאי לבשל קודם בנפרד ואז להוסיף אליה את התירס. מתכון לאפונה – ניתן למצוא כאן!

ההמשך – זהה למתכון המקורי.

נודלס עם עוף ושעועית ירוקה:

המרכיבים:

1 שקית אטריות ביצים רחבות של אסם

1 קג' חזה עוף מנוקה וחתוך לחתיכות קטנות

1 כפית מלח

שמן

לשעועית הירוקה:

1 חב' שעועית ירוקה עדינה של סנפרוסט

1 בצל קצוץ

2 עגבניות מגורדות

1 כף מלאה אבקת מרק

1 כפית שטוחה מלח

1/2 כפית פלפל שחור גרוס

שמן

אופן ההכנה:

מתחילים בהכנת השעועית הירוקה:

מטגנים בסיר טפלון את הבצל הקצוץ עם מעט שמן.

כאשר הבצל מזהיב, מוסיפים את יתר המרכיבים לסיר.

מכסים הכל במים שהורתחו מראש.

מבשלים עד שהמים נספגים (כשעה על אש רגילה).

עוברים להכנת הנודלס:

מרתיחים מים בסיר.

כאשר המים רותחים, מוסיפים כפית מלח ואת אטריות הביצים.

מערבבים מעט ונותנים לאטריות להתבשל כ-12 דקות, עד שהן מתרככות, אבל עדיין נשארות מעט קשות (מידת עשיה – אל דנטה). מידי פעם מערבבים אותן בתוך הסיר.

לאחר שהאטריות מתרככות, מוציאים אותן לתוך מסננת ומניחים בצד.

מסיימים בהכנת חזה העוף:

במחבת עמוקה מטגנים את קוביות חזה העוף.

כאשר קוביות חזה העוף משחימות, מוסיפים אותן לסיר השעועית (לפני הוספת חזה העוף, מוודאים שיש מעט רוטב בסיר שייתן טעם לכל התבשיל, אבל לא יהפוך אותו למרק…).

מוסיפים גם את אטריות הנודלס ומערבבים הכל יחד. מוזגים לקעריות. 

11 בדצמבר 2012 | קטגוריות: בשר ועוף, מנות ראשונות וארוחות קלות | Tags: אוכל מוקפץ, אוכל סיני, אוכל סיני מוקפץ, אוכל צבעוני, אטריות ביצים, אטריות ביצים רחבות, אטריות ביצים רחבות של אסם, אטריות נודלס, אל - דנטה, אסייאתי, אפונה, ארוחה לילדים, ארוחה מהירה, ארוחה קלה, ארוחת ערב, ארוחת ערב קלה, ארוחת צהרים, ארוחת צהרים בריאה, ארוחת צהרים מהירה, ארוחת צהרים מזינה, ארוחת צהרים קלה, בריא, בריאה ומזינה, חזה עוף, חזה עוף ופלפלים, חזה עוף מנוקה וחתוך לחתיכות קטנות, טעים, טריאקי, מהיר, מהירה, מוקפץ, מנה יפהפיה, מנה צבעונית, מתכון, מתכון לאטריות ביצים, מתכון לילדים, מתכון לנודלס, מתכון לנודלס עם עוף, מתכון לנודלס עם עוף ופלפלים, מתכון לנודלס עם פלפלים, מתכון לסיני, מתכון קל להכנה, מתכון שילדים אוהבים, נודלס, נודלס עם אפונה, נודלס עם אפונה ותירס, נודלס עם עוף, נודלס עם עוף ופלפלים, נודלס עם עוף ופלפלים ברוטב צ'ילי ושומשום, נודלס עם עוף ושעועית ירוקה, נודלס עם עוף פלפלים אפונה ותירס, נודלס עם עוף פלפלים שומר ותירס, נודלס עם צ'ילי, נודלס עם צ'ילי ושומשום, נודלס עם שומר, נודלס עם שעועית, נודלס עם שעועית ירוקה, נודלס עם תירס, נודלס שילדים אוהבים, סויה, סיני, סיני מוקפץ, עוף, פאד תאי, פטרוזיליה, פלפל, פלפל אדום, פלפל ירוק, פלפל כתום, פלפלון צ'ילי, פלפלים, פלפלים צבעוניים, פלפלים צבעוניים פרוסים לרצועות, צ'ילי, צ'ילי ושומשום, צבעוני, צרור פטרוזיליה, קוביות חזה עוף, קוביות חזה עוף מטוגנות, קל, רוטב טריאקי, רוטב סויה, רוטב צ'ילי, שומר, שומר ותירס, שומשום, שעועית ירוקה, תאי, תירס | השארת תגובה