אגריסטדה דה יוליקס – כדורי בשר ברוטב לימון
לכבוד ראש השנה הבא עלינו לטובה, אני מביאה לכם מתכון ספרדי / תורכי מבית אמא – "אגריסטדה דה יוליקס", שזה למעשה כדורי בשר ברוטב לימוני חמצמץ.
מתכון מקסים ופשוט להכנה, שמככב אצלנו בבית בשבועות האחרונים ואף יתארח בשולחן החג.
שתהיה לכולנו שנה טובה וקלה. שנת בריאות ונחת.
אגריסטדה דה יוליקס / יובל וגלית
המצרכים:
4 כוסות מים
4 כפות שמן
2 כפיות מלח
לתערובת כדורי הבשר:
1/2 קג' בשר בקר טחון (צלעות)
1/2 קג' בשר הודו/עוף טחון
2 פרוסות לחם שרויות וסחוטות
1 ביצה
1 כפית מלח
1/4 כפית פלפל
לרוטב:
2 ביצים
4 כפות לימון
אופן ההכנה:
שמים בסיר 4 כוסות מים.
מוסיפים 4 כפות שמן ו-2 כפיות מלח.
לשים את הבשר עם הלחם, הביצה, המלח והפלפל.
יוצרים כדורים.
כשהמים בסיר רותחים, מוסיפים אליו את כדורי הבשר.
מבשלים על אש בינונית-גבוהה במשך כ-20 דק'.
מערבבים בצלחת עמוקה 2 ביצים עם 4 כפות לימון.
מעבירים בכל פעם קצת מהרוטב שבסיר לצלחת עם הביצים והלימון ומערבבים.
מחזירים את הרוטב לסיר על האש, ומערבבים כל הזמן במשך כמה דקות עד שהרוטב מסמיך.
להגיש חם עם לחם טרי, שאפשר יהיה לטבול ברוטב.
מתאים מאוד גם עם אורז לבן.
מזון למצלמה 