סלט כרוב עם סויה וצי'לי
היום בתפריט סלט כרוב.
כמה פשוט, ככה טעים.
אם יש לכם כרוב בבית, אולי תספיקו אפילו להכניס את הסלט לארוחת שישי.
אם לא, אז אפשר לארוחת צהרים או ערב במהלך השבוע.
נהדר לשים בקופסה ולקחת לעבודה.
אני אוהבת עם חתיכות חזה עוף.
מעדן!
ההשראה לקוחה מהבלוג "נחמה שובתת", אבל אצלנו הסלט הרבה יותר פשוט ולא פחות טעים.
כדאי לנסות.
יש עכשיו כרובים קטנים מושלמים…
סלט כרוב עם סויה וצי'לי
המרכיבים:
1 כרוב לבן קטן/בינוני
100 גרם שומשום
לרוטב:
4 כפות רוטב סויה
4 כפות רוטב צ'ילי
4 כפות שמן קנולה / זית (איזה שאוהבים)
1 לימון סחוט
1 כפית מלח
הוראות הכנה:
קוצצים את הכרוב בסכין טובה.
קולים במחבת את השומשום.
מערבבים את כל חומרי הרוטב ויוצקים על הכרוב הקצוץ.
מוסיפים את השומשום ומערבבים היטב.
פסטה עם כרוב
אני יודעת שחנוכה ואני אמורה להתנהג בהתאם ולתת לכם את מתכון הבית לסופגניה המושלמת (אין באמת מתכון כזה).
אבל הרשת מלאה במתכוני סופגניות…
קלאסיות, גדולות, קטנות, קטנטנות, עם ריבה מתוקה, ללא סוכר, עם קרם, על מקל, אפויות, דונאטס, לביבות ועוד כהנה וכהנה דברים טעימים ומושחתים…
וכדי לתת לכם ולי מנוחה מכל המתוק מתוק הזה, החלטתי לשתף דווקא במתכון לפסטה. משהו מניסיונותינו האחרונים.
אני חושבת שזו ההברקה שלי בכל הנוגע לשילובי פסטה וירקות.
פסטה עם כרוב.
לכרוב יש דימוי לא כל כך חיובי בלשון המעטה.
וזה כל כך לא הוגן.
כי באמת יש לו הרבה מה להציע.
והוא ירק בריא וטעים וקל להכנה.
אז הכנתי אותו עם רוטב עגבניות כמו שאמי לימדה אותי להכין.
ואז חשבתי לעצמי למה לא לצרף אותו לפסטה.
אנחנו משוגעים על פסטה.
במיוחד פסטה ביתית שיובל מכין.
אבל גם הפסטה של ברילה מצוינת (מאוד מזכירה טעם של פסטה בהכנה ביתית).
כדאי לנסות: ספגטי, גרנדולה או פטוצ'יני (כולם סוגים של אטריות סמולינה מחיטת דורום), ואפשר גם פפרדלה (אטריות ביצים).
מדובר בעצם בשני מתכונים נפרדים.
מבשלים את הכרוב ורק לקראת סוף ההכנה שלו, עוברים להכנת הפסטה שדורשת זמן הכנה כולל של כ-15 דקות.
כשהפסטה מוכנה, מעבירים אותה לסיר של הכרוב ומערבבים יחד.
זה הכל.
מאוד טעים ובריא 🙂
פסטה עם כרוב מבושל
המרכיבים:
1 חב' פסטה
1/2 כרוב
3 עגבניות בשלות
2 כפיות מלח + 1 כפית מלח למי הפסטה
1 כפית סוכר
2 כפות לימון
2 כפות שמן קנולה
1 כפית אבקת מרק עוף
1 כפית פלפל שחור
אופן ההכנה:
חותכים את חצי הכרוב לרצועות ושוטפים במים.
שמים בסיר עם מים וכפית מלח.
נותנים למים לרתוח ואז מכבים את האש.
עד שהמים רותחים, מרסקים 3 עגבניות בשלות.
מסננים את הכרוב מהמים – שופכים אותו למסננת ואז מחזירים לסיר.
מוסיפים את העגבניות לסיר עם הכרוב ומתבלים עם שאר המרכיבים: מלח, סוכר, לימון, שמן, מרק עוף ופלפל שחור.
מכסים הכל במים.
מבשלים עד שהמים נספגים כמעט לגמרי והכרוב רך.
כשרואים שהכרוב כמעט מוכן (מתחיל להתרכך), אבל עדיין יש מים בסיר, מבשלים את הפסטה בשפע מי מלח רותחים עד לדרגת אל-דנטה (רך אבל נגיס).
מוסיפים את הפסטה לכרוב (מעבירים את הפסטה עם מלקחיים ישירות מהסיר).
אם יש צורך, מוסיפים מעט ממי הפסטה לכרוב.
מערבבים בעדינות ומגישים.
למשקיעים – מתכון לפסטה בהכנה ביתית אפשר למצוא כאן.
אגרול אפוי במלית ירקות ועוף
קיץ וכולם אומרים שאין חשק לבשל. האמת שלי בעיקר אין כוח ועוד פחות מזה זמן לבשל, כי הימים שלי בעבודה מאוד ארוכים וכשחוזרים הביתה נכנסים לבריכה ולא רוצים לצאת ממנה, עד שהמים מתקררים (כן, כן, אפילו בסוף יולי, המים בבריכה באיזשהו שלב מתקררים).
אז מחפשים דברים קלים ומהירים להכנה.
שיהיו גם דלי קלוריות.
ועם המון ירקות…
וככה מגיעים לאגרול אפוי 🙂
האמת שזה היה רעיון של יובל (כמו הרבה דברים טובים אחרים).
הוא הגיע איזה יום הביתה ואמר "בואי נכין אגרול בתנור". בהתחלה לא התלהבתי… תכלס' איך משהו שהכי טעים כשהוא מטוגן, ימשיך להיות טעים כשמוותרים על הטיגון שלו ומכניסים אותו לתנור ?
אבל אם יובל מבקש, אני בדרך כלל מוכנה לפחות לנסות..
אז חיפשנו קצת באינטרנט כדי לקבל רעיונות.
התלבטנו באיזה בצק להשתמש – דפי אורז, בצק סיגרים או בצק פילו.
דפי האורז ירדו מהר מאוד כי הבנו שהם הכי טעימים כשהם בכלל לא מבושלים. אז נשארנו עם בצק סיגרים או בצק פילו.
בסופרמרקט בדקתי את הרכיבים של שני הבצקים והחלטתי שיותר מתאים בצק פילו, שאין בו שומן בכלל (ברכיבים של בצק סיגרים נרשם שומן צמחי… שבסופו של דבר הוא ככל הנראה מרגרינה).
יחד עם בצק הפילו, הצטיידתי בהמון ירקות מכל המינים והסוגים – פלפלים אדומים, גזר, כרוב, בצל ירוק, נבטים סיניים ועלי תרד שטופים.
ההכנה מאוד פשוטה.
בשלב הראשון מכינים מעין סלט סיני חם (יובל חתך את הירקות ואני הקפצתי אותם בסיר סוטז') ואז ממלאים את דפי הפילו (יובל מילא והתענג על כל רגע).
אנחנו הוספנו גם קוביות חזה עוף, שישב במקרר כמה ימים, ופחדתי שיתקלקל אז הכנסתי למתכון.
מאוד חשוב לזכור להוציא את הבצק מהמקפיא כמה שעות לפני ההכנה.
בהתחלה לא חשבנו על זה ואז הוצאנו את הבצק מהמקפיא וראינו שאם ננסה לפתוח אותו הוא פשוט יתפרק. אז עזבנו אותו על השיש ונכנסנו לבריכה (זו מתחילת הפוסט…).
יצא יפה וטעים…
דרך אגב, הסלט הסיני טעים גם בלי בצק הפילו. סתם בתור תוספת (תוך כדי הכנה, נשנשתי ממנו כל כך הרבה שכבר חששתי שלא יישאר עם מה למלא את האגרולים).
כשהאגרולים יצאו מהתנור, אכלנו כמה כשהם היו עוד חמים בתוספת רוטב צ'ילי מתוק.
אבל הרעיון היה להכין משהו שאפשר יהיה לקחת אתנו לארוחת צהרים בעבודה (הכמות הספיקה ליומיים עבורי ועבור יובל והם היו טעימים מאוד לאחר חימום קצר במיקרוגל ובתוספת רוטב צ'ילי מתוק).
תחשבו על זה בקניה הבאה שלכם… זוכרים ? טעים, בריא וקל להכנה…
בתאבון!
דרך אגב, אין ציון מקור למתכון, היות והוא הורכב משלל מתכונים (שבעיקר נתנו לנו השראה) והתוצאה הסופית היא לגמרי שלנו.
אגרול אפוי במלית ירקות ועוף
המצרכים (12-15 אגרולים):
1 חב' בצק פילו (500 גרם)
1/4 כוס שמן זית או תרסיס שמן – להברשה על העלים
4 כפות שמן קנולה – לטיגון הירקות
1 ביצה טרופה – להברשה
3 כפות גדושות שומשום
המלית:
2 פלפלים אדומים פרוסים דק
1 גזר פרוס דק או מגורר
1/4 כרוב פרוס דק
3 בצלים ירוקים פרוסים לרצועות דקות
1/2 חב' נבטים סיניים (150 גר')
1 חב' עלי תרד שטופים (200 גר')
1 קג' חזה עוף שלם, נקי וחתוך לקוביות
1/2 כפית פלפל שחור גרוס
3 כפות רוטב סויה
* אפשר לגוון עם כל סוגי הירקות.
אופן ההכנה:
מכינים את המלית:
מטגנים את הירקות בשמן קנולה עד לריכוך קל.
מוסיפים תוך כדי טיגון בהדרגה: פלפלים אדומים, גזר, כרוב, בצלים ירוקים, נבטים סיניים ותרד.
בסוף מוסיפים פלפל שחור גרוס ורוטב סויה. מערבבים ומטגנים עוד כ- 2 דקות.
במחבת נפרדת מטגנים את קוביות חזה העוף עם מעט שמן.
כאשר קוביות חזה העוף משחימות, מוסיפים אליהן את תערובת הירקות המוכנה ומערבבים.
מכינים את האגרולים:
חוצים עלה פילו לשניים ושמים אותו לאורך על קרש חיתוך. מרססים את העלה בשמן.
מניחים מעט מהמלית (כף גדושה בערך) בקצה הקרוב אלינו, מקפלים את השוליים כסנטימטר מכל צד ומגלגלים לצורת אגרול.
מניחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה, מורחים למעלה ביצה טרופה ומפזרים מעט שומשום.
אופים בחום של 190 מעלות כ- 20 דקות, עד הזהבה.
מזון למצלמה 