יום הולדת שנה לבלוג

וואו… כבר שנה… לא להאמין. זה מרגיש כאילו רק עכשיו התחלנו.

הרבה דברים קרו בשנה הזו גם בחיינו האישיים וגם כאן בבלוג וזה עושה לי חשק לעבור קצת אחורה ולהיזכר…

אז איך הכל התחיל?

התפטרתי ממקום עבודתי אחרי שלוש שנים. סיימתי במפח נפש ועם המון מחשבות האם להישאר בכלל בתחום העבודה הנוכחי שלי.

החלטתי לקחת את הזמן. לשבת בבית. לחפש (את עצמי?).

זו הייתה תקופה לא קלה. חליתי מאוד. בן זוגי מצא את עצמו גם הוא ללא מקום עבודה (ולא מבחירה).

ובתוך כל הקושי הזה, צמח לו משהו מאוד יפה ומאוד אישי. של שנינו…

"מזון למצלמה" מאגד בתוכו שלוש אהבות גדולות שלנו.

האחד, אוכל – ללמוד, לחקור, לנסות, להמציא, לערבב, לתבל והכל תוך ניסיון אמתי לאכול דברים בריאים, ללא חומרים משמרים ותוספים למיניהם. ליובל יש המון רעיונות והוא אופה בחסד. לי יש יד טובה לתיבול (כך יובל אומר). ביחד, יוצאים לנו דברים טעימים ופשוטים להכנה (כי למי באמת יש זמן לבשל אחרי יום עבודה).

השני, צילום – אני לא מצלמת. יובל הוא הצלם. אני חושבת שהוא מאוד מוכשר בזה ומוציא תחת ידו צילומים מדהימים. של אוכל כמובן, אבל לא רק.

השלישי, אהבתנו אחד לשני – וזה אולי הדבר שהוא הכי פחות מובן מאליו ואנו שומרים עליו מכל משמר.

הרשומה הראשונה בבלוג הייתה "פוקצ'ה של אמצע שבוע" בהשראת ארז קומרובסקי.

מצחיק לראות את הרשומות הראשונות, שבקושי היה בהן פתיח וחלק הארי שלהן היה המתכון עצמו.

היום אני יותר מרשה לעצמי. פחות אכפת לי אם אני כותבת לעניין או סתם מקשקשת. תכלס' זה שלי… מותר לי 🙂

הפוקצ'ה הייתה רשומה אחת מיני רבות של לחמים ודברי מאפה.

אחריה הגיעו: לחמניות מתוקות, לחם שיפון, פרעצל, פיצה, לחם בונז'ור, לחם זיתים שטוח, לחם רוסי/שומרוני, לחמניות שוקולד, קלצונה, לחם לבן, לחמניות "קרן", בייגל אמריקאי, חלה מתוקה ולחמניות קינמון.

כמו שסיפרתי לא פעם, יובל הוא אופה בחסד עליון. אוהב להתעסק עם בצק והבצק מחזיר לו אהבה, כך שהוא מוציא יצירות מופת מתחת לידיו. שווה להציץ ולנסות..

מתכונים נוספים שכיכבו כאן הינם בהשראת "המלך" ג'יימי אוליבר 🙂 : ספגטי עם שרימפס וארוגולה, ספגטי אלה פוטנסקה, אורז צ'ילי מתוק, אורז עם חלב קוקוס, עוף צלוי עם שומר ולימון ותפוחי אדמה קריספיים בתנור.

ג'יימי גרם למהפך אצלנו בבית. לפני כמה שנים התוודענו ל"מהפכת המזון" שלו וזה שינה לגמרי את תפיסת עולמנו. "Jamie Oliver 's Food Revolution" שודרה בשנת 2010 ובמהלכה ביקר אוליבר בוירג'יניה המערבית וניסה לשנות את הרגלי האכילה של תושבי המקום.

מי שלא הייתה לו ההזדמנות, בהחלט מומלץ לצפות. הסדרה עושה סוויץ' בראש ועוזרת לשנות הרגלי אכילה, לאו דווקא ממקום של הרזיה, אלא ממקום של לשמור על הגוף שלנו ולא לתת לתאגידים הגדולים להאכיל אותנו בזבל, פשוטו כמשמעו.

אם עד אז, אכלנו הרבה אוכל מוכן והמקפיא היה מלא באריזות שניצלים והמבורגרים מוכנים, שצריך רק לחמם, הרי שהיום הדברים האלו לא נכנסים אלינו הביתה ואנחנו באמת משתדלים להכין הכל לבד ממוצרים טריים ופשוטים, שלא מכילים יותר מידי מרכיבים, שאי אפשר לזהות.

אחד הכללים שלנו לעריכת קניות הינו שלא קונים משהו שרשימת המרכיבים שלו ארוכה מדי או כזו שמכילה יותר מידי תוספים. מאז מהפכת המזון של ג'יימי, עברו הרבה תכניות בישול בנהר המכלול התרבותי שלנו ועדיין ג'יימי הינו המועדף עלי בגלל גישתו והאוכל הפשוט שהוא מכין (ממליצה לנסות את "ארוחה ב-30 דקות" שלו).

הרבה מתכונים עברו בבלוג במהלך השנה:

58 רשומות

72 מדינות

67,300 צפיות

הכוכבת הבלתי מעורערת היא ללא ספק הכרובית הצלויה בתנור. תמיד בראש מצעד הרשומות הנצפות ביותר.

מתכונים אהובים נוספים: קוביות חזה עוף ברוטב סויה וצ'ילי מתוק ואורז צ'ילי מתוק (ממתכוני ה- Lunch Box / ארוחה בקופסה) ופסטה ביתית ברוטב שמנת, יין לבן ובייבי שרימפס.

במהלך השנה הספקנו גם להתארח במגזין "על השולחן" במסגרת פרויקט "כותבים אורחים". שם פורסמו מתכונים לשיפודי פרגית עם תפוחי אדמה חלומיים, מעטפות פילו במילוי כבד עוף וגבינת ריקוטה ביתית.

אסיים בתקווה לשנה נוספת פוריה, טעימה ומאתגרת ואזכיר שני מתכונים שפורסמו בבלוג ויכולים להוות תחליף מדהים לסופגניות החנוכה המטוגנות והלא בריאות.

אופציה אחת – מאפינס אפויים במילוי ריבה.

אופציה נוספת – לחמניות קינמון.

חג חנוכה שמח 🙂

ותמשיכו לקרוא ולהגיב (כיף לדעת שאנשים נהנים מהבלוג שלנו)…

16 בנובמבר 2013 | קטגוריות: אורז ותוספות, בשר ועוף, דגים ומאכלי ים, לחמים ומאפים, מנות ראשונות וארוחות קלות, עוגות וקינוחים, פסטות | Tags: jamie oliver, Jamie Oliver 's Food Revolution, Jamie Oliver's 30 Minute Meals, Lunch Box, אוכל, אוכל וצילום, אורז עם חלב קוקוס, אורז צ'ילי מתוק, איך הכל התחיל?, ארוחה ב-30 דקות, ארוחה בקופסה, בייגל אמריקאי, ג'יימי אוליבר, גבינת ריקוטה ביתית, גלית, גלית כספי כהן, חלה מתוקה, חנוכה, יובל, יובל כספי כהן, יום הולדת, יום הולדת שנה, יום הולדת שנה לבלוג, כותבים אורחים, כרובית, כרובית צלויה, כרובית צלויה בתנור, כרובית צלויה של אייל שני, לבשל אחרי יום עבודה, לחם, לחם בונז'ור, לחם ביתי, לחם זיתים שטוח, לחם לבן, לחם רוסי/שומרוני, לחם שיפון, לחמניות "קרן", לחמניות מתוקות, לחמניות קינמון, לחמניות שוקולד, מאפינס אפויים במילוי ריבה, מגזין על השולחן, מזון למצלמה, מזון למצלמה - גלית ויובל כספי כהן, מעטפות פילו במילוי כבד עוף, סופגניות אפויות, ספגטי אלה פוטנסקה, ספגטי עם שרימפס וארוגולה, עוף צלוי עם שומר ולימון, על השולחן, פוקצ'ה, פוקצ'ה של אמצע שבוע, פיצה, פסטה ביתית ברוטב שמנת, פסטה ביתית ברוטב שמנת יין לבן ובייבי שרימפס, פרויקט "כותבים אורחים", פרעצל, צילום, צילום אוכל, קוביות חזה עוף ברוטב סויה וצ'ילי מתוק, קלצונה, שיפודי פרגית עם תפוחי אדמה חלומיים, שנה, תחליף לסופגניות, תפוחי אדמה קריספיים בתנור | 4 תגובות