פרנה אהובתי
רציתי להתחיל בהתנצלות ובהסבר על הסיבה שבגללה אני פחות פעילה בבלוג בתקופה האחרונה, ואז חשבתי לעצמי שממש לא בא לי לדכא אתכם ואותי. אז אני עוזבת את זה…
וממשיכה הלאה…
ואתם תסלחו לי רטרואקטיבית ומראש ואני מבטיחה לנסות לפצות ברשומות טעימות של מאכלים קלים להכנה (כי אנחנו מהזן העצלן יותר של אניני הטעם), גם אם התדירות שלהן תהיה נמוכה יותר.
אז מה היום ?
מאפה… לחם ליתר דיוק (מזמן לא היה לנו כאן לחם 🙂 ).
את המאפה הזה יובל הכין לי כשהתחשק לי משהו טעים וביקשתי שיפתיע (ספוילר… זה באמת יצא טעים ומפתיע).
מדובר בלחם פרנה – לחם מרוקאי מסורתי, אשר נוהגים לאפות בתנור, שעל תחתיתו מונחים חלוקי נחל. מדובר בלחם בעל קרום רך ופנים בשרני.
אנחנו לא הכנו את הפרנה על חלוקי נחל ועדיין היא יצאה מאוד מאוד טעימה.
המתכון לקוח מאחד הבלוגים האהובים עלי – "חוג הקוטב הצפוני" של אידית.
זה לא סתם בלוג על אוכל, יש בו הרבה מעבר. מתכונים, תמונות מדהימות ושירים. כשאידית מפרסמת רשומה בבלוג, אני שומרת לי אותה לכמה רגעים של זמן, שאוכל לקרוא בנחת, להירגע ולהתענג.
אז זהו… לחם פרנה… מדהים, טעים ומזכיר את הסיבות הקטנות לחיים המאוד לא פשוטים שלנו.
שבוע טוב חברים 🙂
לחם פרנה – Frena /עפ"י הבלוג "חוג הקוטב הצפוני"
המרכיבים (ל-4 פרנות):
1 קג' קמח לבן
2 כפות סוכר
3/4 כף מלח גס
1 שקית שמרית
2 כפות שמן זית
700 מ"ל מים פושרים
חמאה מומסת להברשה בתום האפייה
אופן ההכנה:
מערבבים את כל החומרים בקערת פלסטיק או זכוכית גדולה ולשים היטב במשך עשר דקות. מכסים בניילון נצמד ומניחים במקום חמים וסגור לתפיחה עד שהבצק מכפיל את נפחו.
כשהבצק תפוח מחלקים אותו לארבע, מכדררים, פורשים מעל מגבת נקייה או ניילון נצמד מקומח קלות ומניחים בצד לעוד רבע שעה.
מרדדים לדסקית בעובי של סנטימטר וחצי או משטחים בעזרת הידיים.
אופים 23 דקות בחום של 220 מעלות עד שהפרנה תפוחה וזהובה (עדיף לאפות על אבן שמוט).
מורחים בחמאה מומסת.
מזון למצלמה 