מאפינס שוקולד
ל"ג בעומר… תלוי באיזה גיל הילדים שלכם, אבל אם הם בגיל המתאים, הם גררו קרשים מיום העצמאות וישבו לכם על הראש כדי שתסכימו שהם יישארו במדורה עד הבוקר.
הילד שלי בכיתה י'. הם כבר בגיל שמה שמעניין אותם במיוחד, זה המנגל שעושים עם הגחלים של המדורה. האמת, הארגון שלהם לא רע בכלל, חלק אספו קרשים וחלק היו אחראים על רכישת האוכל. הם אספו כסף מכולם, ויצא שכל אחד נתן את חלקו …
הסכמתי שיישאר עד הבוקר, או לפחות עד שכולם יתקפלו. ואח"כ הוא הולך לישון אצל חבר, אז בכלל הסתדרתי :)…
ואיך מאפינס שוקולד מתחברים לל"ג בעומר ? זהו, שלא ממש… אבל בינינו, יש חג שמאפינס שוקולד לא יתחברו אליו 🙂 ?
אני חושבת שזה אחד המאפים הכי פשוטים שיש ואחד הראשונים שהכנתי.
מצאתי אותו ברשת ב"ספר מתכוני מאפינס" של "אתר המאפינס הישראלי".
אפשר להוסיף איזה תוספות שרוצים ולקשט למעלה עם רוטב שוקולד או סוכריות צבעוניות.
אני הסתפקתי בכפתורי שוקולד צי'פס.
מאפינס שוקולד
חומרים (ל-12 מאפינס):
1/2 1 כוסות קמח תופח
1 כוס סוכר
1/2 כוס קקאו
1 ביצה גדולה
1/3 כוס שמן
1 כוס מים רותחים
1 שקית סוכר וניל
1/2 חב' שוקולד צ'יפס
אופן ההכנה:
לחמם מראש תנור לחום בינוני.
לשמן 12 שקעים בתבנית מאפינס (בעזרת ספריי שמן).
לערבב יחדיו את כל החומרים היבשים: קמח, סוכר, סוכר וניל וקקאו.
ליצור גומה במרכז ולשפוך לתוכה את הביצה והשמן. לערבב (לא להיבהל מהגושים).
להוסיף את המים הרותחים בהדרגה עד ליצירת תערובת אחידה.
להוסיף את שוקולד הצ'יפס ולערבב.
למלא את השקעים בתבנית.
לאפות כ- 25 דקות או עד שקיסם שמחדירים לאמצע המאפינס יוצא נקי.
גלידת חורף (וקיץ גם)
שנים חשבתי שזה בלתי אפשרי להכין גלידה בבית ואז קראתי מאמר במגזין "על השולחן" והשתכנעתי שזה אפשרי בתנאי שיש בבית מכונת גלידה.
בינתיים (עד לרכישת המכונה, שאינה מוצר זול במיוחד), ניסינו מאותו המאמר מתכון לגלידת וניל בלי מכונת גלידה. החלק העיקרי במתכון דיבר על להוציא את הגלידה מהמקפיא אחת לכמה שעות, לערבב ולהחזיר, כדי שלא ייווצרו גושי קרח בתערובת.
הגלידה בסופו של דבר יצאה טעימה, אבל ההכנה הייתה מאוד מייגעת וכמעט גרמה לנו לוותר.
אבל אז גילינו שאפשר לעשות גלידה קצת אחרת. בלי מכונה ובלי ערבובים חוזרים ונשנים.
המתכון הבא מופלא והוא לגמרי יציר כפינו להתפאר.
הגלידה המתקבלת הינה רכה ונימוחה ומאוד מתאימה לחורף, וגם לקיץ.
אפשר לגוון בטעמים ולצרף לסופלה או לעוגת שוקולד חמה. מעדן!
וכמובן שמתקבלת גלידה טבעית, ללא חומרים משמרים, שהיא הרבה יותר בריאה מכל גלידה קנויה שהיא.
מומלץ… 10 דקות הכנה וזהו…
המצרכים:
4 חלבונים (לבן)
1/2 כוס סוכר
1 סוכר וניל
להקציף
4 חלמונים (הצהוב)
1 שמנת חלבית להקצפה
להקציף
אופן ההכנה:
לערבב את שתי הקצפות בזהירות ולשפוך לתבנית.
להקפיא עד השימוש.
לגלידת וניל עם עוגיות – להוסיף עוגיות אוראו לתערובת החלבונים.
לגלידת וניל עם פצפוצים – להוסיף פצפוצי שוקולד מריר/לבן לתערובת החלבונים.
לגלידת שוקולד – להמיס במיקרוגל 200 גר' שוקולד מריר (עדיף 60% קקאו) עם השמנת החלבית להקצפה ולהוסיף לתערובת החלמונים.
אופציה נוספת לגלידת שוקולד – להוסיף 5 כפות אבקת שוקולית לתערובת החלמונים.
לגלידת שוקו וניל – להכין גלידת וניל עוגיות ולהקפיא במשך שעתיים. לאחר מכן, להכין גלידת שוקולד ולהוסיף כשכבה שניה לקופסה עם גלידת הוניל.
מאפינס אפויים במילוי ריבה
את המתכון הזה מצאתי בבלוג של וויני – משהו מתוק.
המתכון בהשראת נייג'לה לוסון והוא אמור להיות איזשהו תחליף לסופגניות המדהימות והמשמינות של חנוכה, אבל בינינו, מאפינס אפויים הם לא באמת סופגניות מטוגנות 🙂
בכל אופן, זה נורא קל, מהיר וטעים ואפשר לגוון עם המליות. אנחנו ניסינו ריבה, ריבת חלב ושוקולד.
המצרכים (ל-24 יחידות):
375 מ"ל (½1 כוסות) חלב / חלב בטעם ווניל
255 מ"ל (1 כוס) שמן
3 ביצים גדולות
½1 כפיות תמצית ווניל / 2 שקיות סוכר ווניל
600 גר' קמח תופח
300 גר' סוכר
למילוי – ריבת תות, ריבת חלב, שוקולד נוטלה, ממרח תמרים וכו'
לציפוי – אבקת סוכר
אופן ההכנה:
מחממים תנור ל 190 מעלות.
שמים ניירות עטרה בתבנית מאפינס.
בעזרת מזלג מערבלים את הסוכר עם החלב, השמן, הביצים והווניל.
מערבבים את התערובת לתוך הקמח התופח, רק עד שהכל נטמע (אם יש גושים מתעלמים מהם!).
ממלאים את השקעים עד 1/3 מהגובה. מניחים מעל כפית ריבה בכל שקע, וממלאים בעוד בלילה עד 2/3 מהגובה.
אופים 20 דקות או עד שהציפוי קפיצי ויציב למגע והמאפינס תפחו (כדאי לבדוק בעזרת קיסם).
כשהמאפינס מתקררים מעט, מפזרים עליהם אבקת סוכר.
מזון למצלמה 