מוקפץ – נודלס עם עוף, פלפלים, שעועית ירוקה ועוד המון אפשרויות…

נודלס עם עוף ופלפלים:

עוד רעיון מצוין לארוחת צהרים קלה, מהירה, בריאה ומזינה.

נודלס נהדר בכל מיני גרסאות ועם כל מיני תוספות.

כאן בגירסת חזה העוף והפלפלים.

להקפיד להשתמש בפלפלים צבעוניים – ירוקים, אדומים וכתומים. זה יוצר מנה יפהפיה…

המרכיבים:

1 שקית אטריות ביצים רחבות של אסם

1 קג' חזה עוף מנוקה וחתוך לחתיכות קטנות

4 פלפלים צבעוניים פרוסים לרצועות

1/2 פלפלון צ'ילי קצוץ

צרור פטרוזיליה קצוץ

שמן

מלח

רוטב סויה

אופן ההכנה:

מרתיחים מים בסיר.

כאשר המים רותחים, מוסיפים כפית מלח ואת אטריות הביצים.

מערבבים מעט ונותנים לאטריות להתבשל כ-12 דקות, עד שהן מתרככות, אבל עדיין נשארות מעט קשות (מידת עשיה – אל דנטה). מידי פעם מערבבים אותן בתוך הסיר.

לאחר שהאטריות מתרככות, מוציאים אותן לתוך מסננת ומניחים בצד.

במחבת עמוקה עם מכסה, מטגנים את הפלפלים הצבעוניים עם מעט שמן (להשאיר את המחבת מכוסה עד שהפלפלים מתרככים).

לאחר שהפלפלים מוכנים, מוציאים אותם מהמחבת, מוסיפים קצת שמן ומטגנים את קוביות חזה העוף.

כאשר קוביות חזה העוף משחימות, מוסיפים למחבת את הפלפלים ומערבבים יחד.

מוסיפים פטרוזיליה, פלפלון צ'ילי קצוץ ומעט רוטב סויה. מערבבים.

מוסיפים את אטריות הנודלס ומערבבים הכל יחד.

מוזגים לקעריות. מוסיפים רוטב סויה לפי הטעם.

נודלס עם עוף ופלפלים ברוטב צ'ילי ושומשום:

המרכיבים:

1 שקית אטריות ביצים רחבות של אסם

1 כפית מלח

4 פלפלים צבעוניים פרוסים לרצועות דקות (אדומים/כתומים/צהובים)

מעט שמן לטיגון

1 קג' חזה עוף מנוקה וחתוך לקוביות קטנות

3 כפות רוטב צ'ילי מתוק

2 כפות שומשום

2 כפות רוטב סויה

אופן ההכנה:

מרתיחים מים בסיר.

כאשר המים רותחים, מוסיפים כפית מלח ואת אטריות הביצים.

מערבבים מעט ונותנים לאטריות להתבשל כ-10 דקות, עד שהן מתרככות, אבל עדיין נשארות מעט קשות (מידת עשיה – אל דנטה). מידי פעם מערבבים אותן בתוך הסיר.

לאחר שהאטריות מתרככות, מוציאים אותן לתוך מסננת ומניחים בצד. מפזרים מעל מעט שמן זית כדי שהאטריות לא תדבקנה אחת לשנייה.

במחבת עמוקה עם מכסה, מטגנים את הפלפלים הצבעוניים עם מעט שמן כ-10 דקות (משאירים את המחבת מכוסה עד שהפלפלים מתרככים).

לאחר שהפלפלים מוכנים, מוציאים אותם מהמחבת, מוסיפים קצת שמן ומטגנים את קוביות חזה העוף.

כאשר קוביות חזה העוף מתחילות להשחים, מוסיפים למחבת שומשום. מערבבים כ-2 דקות.

מוסיפים את רוטב הצ'ילי וממשיכים לערבב כ-2 דקות נוספות.

מוסיפים את הפלפלים המטוגנים ומערבבים יחד כ-5 דקות.

מוסיפים את רוטב הסויה ומערבבים.

מוסיפים את אטריות הנודלס ומערבבים עד שהן מתחממות.

נודלס עם עוף, פלפלים, שומר ותירס:

* כאשר קוביות חזה העוף משחימות ומוסיפים למחבת את הפלפלים, מוסיפים גם רצועות שומר ותירס קפוא משקית.

ההמשך – זהה למתכון המקורי.

נודלס עם עוף, פלפלים, אפונה ותירס:

* כאשר קוביות חזה העוף משחימות ומוסיפים למחבת את הפלפלים, מוסיפים גם אפונה ותירס.

את האפונה כדאי לבשל קודם בנפרד ואז להוסיף אליה את התירס. מתכון לאפונה – ניתן למצוא כאן!

ההמשך – זהה למתכון המקורי.

נודלס עם עוף ושעועית ירוקה:

המרכיבים:

1 שקית אטריות ביצים רחבות של אסם

1 קג' חזה עוף מנוקה וחתוך לחתיכות קטנות

1 כפית מלח

שמן

לשעועית הירוקה:

1 חב' שעועית ירוקה עדינה של סנפרוסט

1 בצל קצוץ

2 עגבניות מגורדות

1 כף מלאה אבקת מרק

1 כפית שטוחה מלח

1/2 כפית פלפל שחור גרוס

שמן

אופן ההכנה:

מתחילים בהכנת השעועית הירוקה:

מטגנים בסיר טפלון את הבצל הקצוץ עם מעט שמן.

כאשר הבצל מזהיב, מוסיפים את יתר המרכיבים לסיר.

מכסים הכל במים שהורתחו מראש.

מבשלים עד שהמים נספגים (כשעה על אש רגילה).

עוברים להכנת הנודלס:

מרתיחים מים בסיר.

כאשר המים רותחים, מוסיפים כפית מלח ואת אטריות הביצים.

מערבבים מעט ונותנים לאטריות להתבשל כ-12 דקות, עד שהן מתרככות, אבל עדיין נשארות מעט קשות (מידת עשיה – אל דנטה). מידי פעם מערבבים אותן בתוך הסיר.

לאחר שהאטריות מתרככות, מוציאים אותן לתוך מסננת ומניחים בצד.

מסיימים בהכנת חזה העוף:

במחבת עמוקה מטגנים את קוביות חזה העוף.

כאשר קוביות חזה העוף משחימות, מוסיפים אותן לסיר השעועית (לפני הוספת חזה העוף, מוודאים שיש מעט רוטב בסיר שייתן טעם לכל התבשיל, אבל לא יהפוך אותו למרק…).

מוסיפים גם את אטריות הנודלס ומערבבים הכל יחד. מוזגים לקעריות. 

11 בדצמבר 2012 | קטגוריות: בשר ועוף, מנות ראשונות וארוחות קלות | Tags: אוכל מוקפץ, אוכל סיני, אוכל סיני מוקפץ, אוכל צבעוני, אטריות ביצים, אטריות ביצים רחבות, אטריות ביצים רחבות של אסם, אטריות נודלס, אל - דנטה, אסייאתי, אפונה, ארוחה לילדים, ארוחה מהירה, ארוחה קלה, ארוחת ערב, ארוחת ערב קלה, ארוחת צהרים, ארוחת צהרים בריאה, ארוחת צהרים מהירה, ארוחת צהרים מזינה, ארוחת צהרים קלה, בריא, בריאה ומזינה, חזה עוף, חזה עוף ופלפלים, חזה עוף מנוקה וחתוך לחתיכות קטנות, טעים, טריאקי, מהיר, מהירה, מוקפץ, מנה יפהפיה, מנה צבעונית, מתכון, מתכון לאטריות ביצים, מתכון לילדים, מתכון לנודלס, מתכון לנודלס עם עוף, מתכון לנודלס עם עוף ופלפלים, מתכון לנודלס עם פלפלים, מתכון לסיני, מתכון קל להכנה, מתכון שילדים אוהבים, נודלס, נודלס עם אפונה, נודלס עם אפונה ותירס, נודלס עם עוף, נודלס עם עוף ופלפלים, נודלס עם עוף ופלפלים ברוטב צ'ילי ושומשום, נודלס עם עוף ושעועית ירוקה, נודלס עם עוף פלפלים אפונה ותירס, נודלס עם עוף פלפלים שומר ותירס, נודלס עם צ'ילי, נודלס עם צ'ילי ושומשום, נודלס עם שומר, נודלס עם שעועית, נודלס עם שעועית ירוקה, נודלס עם תירס, נודלס שילדים אוהבים, סויה, סיני, סיני מוקפץ, עוף, פאד תאי, פטרוזיליה, פלפל, פלפל אדום, פלפל ירוק, פלפל כתום, פלפלון צ'ילי, פלפלים, פלפלים צבעוניים, פלפלים צבעוניים פרוסים לרצועות, צ'ילי, צ'ילי ושומשום, צבעוני, צרור פטרוזיליה, קוביות חזה עוף, קוביות חזה עוף מטוגנות, קל, רוטב טריאקי, רוטב סויה, רוטב צ'ילי, שומר, שומר ותירס, שומשום, שעועית ירוקה, תאי, תירס | השארת תגובה

פיצה שכולם אוהבים

פיצה ביתית זה אחד הדברים הכי טעימים שיש.

עד שלא מנסים, לא מבינים עד כמה זה הרבה יותר טעים מפיצה קנויה.

ניסינו הרבה בצקים והרבה שילובי תוספות ובסופו של דבר, חזרנו לפיצה הראשונה שהכנו אי פעם.

המתכון הזה פשוט וטעים…

מצרכים לבצק:

1 קג' קמח פיצה/ פוקצ'ה – שטיבל 15

1 שקית שמרית

1 כף סוכר שטוחה

2 כפיות מלח שטוחות

שליש כוס שמן זית

1/2 2 כוסות מים

אופן הכנת הבצק:

מערבבים את השמרים עם הקמח. מוסיפים את המים. מערבלים כדקה ומוסיפים את המלח ושמן הזית.

לשים טוב עד שהבצק הופך לרך ולא דביק (לא יבש מידי ולא נדבק). אם יש צורך, מוסיפים עוד מים.

מתפיחים את הבצק בכלי מכוסה. אחרי חצי שעה מורידים את הבצק עם היד, כשהוא בתוך הכלי, ואז מתפיחים עוד חצי שעה.

רוטב עגבניות

המרכיבים:

1 בצל גדול מגורד

5 עגבניות גדולות מגורדות

1 כפית שטוחה של מלח

מעט פלפל שחור גרוס

1/2 כפית אורגנו

מעט שמן

אופן ההכנה:

מחממים את השמן במחבת או בסיר שטוח. מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים רק עד שהוא הופך לשקוף.

מוסיפים את העגבניות המרוסקות ומבשלים תוך ערבוב 5 דקות.

מוסיפים את שאר המרכיבים, מערבבים ומבשלים עוד 1/2 דקה.

טועמים. אם חמוץ, מוסיפים טיפה סוכר ומבשלים 1/2 דקה נוספת.

אופן הכנת הפיצה:

מחממים תנור ל-180 מעלות.

מחלקים את הבצק ל-3 חלקים. כל חלק מרדדים לעלה עגול או מרובע, על נייר אפיה. רצוי שיהיה דק ככל האפשר.

מורחים את הרוטב על העלה.

למעלה אפשר לשים הכל – גבינות, ירקות, אנטיפסטי, בשר קצוץ – התוספות נכנסות ביחד עם הבצק לאפייה.

להלן כמה דוגמאות אפשריות:

• מוצרלה, אנשובי, פלפלים קלויים, זיתי קלמטה שחורים, עלי בזיליקום, גבינת עמק מגוררת.
• בשר טחון.
• פטריות חורש, גבינת סנט מור ורוזמרין.
• גבינת עזים, ירקות אנטיפסטי ועשבי תיבול.
• תפוחי אדמה ורוזמרין.
• פטריות ובצל.
• פטריות פורטובלו בשמן זית ושום, גבינת גורגונזולה ורוזמרין טרי.
• עגבניות שרי, פלפל ירוק ומוצרלה.
• בצל ומוצרלה.
• שמן אבוקדו, קוביות גבינה צפתית, זיתי קלמטה, מלח ים ותימין.
• שמן אבוקדו, ממרח עגבניות מיובשות, קוביות גבינה צפתית וזיתי קלמטה.

מכניסים לתנור לחצי שעה. בודקים אם מוכן באמצעות הרמת הבצק ובדיקה האם שחום מלמטה.

אם נשרף למעלה ועדיין לא שחום למטה, מנמיכים את האש ונותנים לפיצה להמשיך להיאפות.

6 בדצמבר 2012 | קטגוריות: לחמים ומאפים | Tags: אורגנו, איטלקי, אנטיפסטי, ארוחת ערב, ארוחת ערב קלילה, בזיליקום, בטטות, בצל, בצק לחם, בצק לפיצה, בצק עם שמרים, בשר טחון, בשר טחון על פיצה, בשר קצוץ, גבינה, גבינות, גבינת גורגונזולה, גבינת מוצרלה, גבינת סנט מור, גבינת עזים, גבינת פרמזן מגוררת, זיתי קלמטה, זעתר, חתיכות מוצרלה, ירקות, ירקות אנטיפסטי, לחם פיצה, מאפה שמרים, מוצרלה, מלח ים, ממרח עגבניות מיובשות, מתכון לפוקצ'ה, מתכון לפוקצ'ה ביתית, מתכון לפיצה, מתכון לפיצה ביתית, מתכון לפיצה מרגריטה, מתכון לפיצה עם אנטיפסטי, מתכון לפיצה עם בשר, מתכון לפיצה עם גבינה, מתכון לפיצה עם ירקות, מתכון לפיצה שכולם אוהבים, מתכון מהיר לפיצה, מתכון קל לפיצה, נקניק סלמי, עגבניה, עגבניות, עגבניות מגורדות, עגבניות מיובשות, עגבניות שרי, עגבנייה מגורדת, עלה פיצה, עלי זעתר טריים, עשבי תיבול, עשבי תיבול של פיצה, פוקצ'ה, פורטבלו, פטה, פטריות, פטריות חורש, פטריות פורטובלו בשמן זית ושום, פיצה, פיצה ביתית, פיצה מהירה, פיצה מרגריטה, פיצה עם אנטיפסטי, פיצה עם בשר, פיצה עם גבינה, פיצה עם ירקות, פיצה שכולם אוהבים, פלפל ירוק, צמחוני, קוביות גבינה צפתית, קמח פוקצ'ה, קמח פיצה, רוזמרין, רוזמרין טרי, רוטב עגבניות, רוטב פסטו, רסק עגבניות, שיטאקי טריות, שמן אבוקדו, שמן זית, שמפיניון, שמרים, שמרית, שני צמחוני, תימין, תפוחי אדמה | השארת תגובה