עוף של שבת
הילדים שלנו מתים על העוף הזה. השבת הם אפילו עזרו להכין ונהנו מאוד 🙂
מומלץ כשרוצים אוכל טעים לשבת, בלי לעבוד יותר מידי קשה…
עוף צלוי עם תפוחי אדמה בתנור
מרכיבים (5 מנות):
4 קג' כרעי עוף ללא עור מחולקות לשניים
3 קג' תפוחי אדמה לבישול
5 כפות שמן
4 כפות תבלין עוף (מומלצים – תבלין גריל עוף של "תבליני מימון" או תבלין עוף של "תבליני פרג")
2 כפיות מלח
2 שקיות קוקי
אופן ההכנה:
מחממים תנור לחום של 220 מעלות.
שמים את כרעי העוף בקערה (מחלקים ל-2 קערות אם יש צורך) ומצפים אותן בשמן, תבלין העוף והמלח.
קולפים את תפוחי האדמה וחותכים אותן לקוביות.
מוסיפים את קוביות תפוחי האדמה לקערה עם קרעי העוף ומערבבים היטב עם התבלינים.
מכניסים הכל לשקיות קוקי. סוגרים ועושים חורים עם מזלג.
את שקיות הקוקי שמים בתבנית ומבשלים בתנור, בחום של 220 מעלות למשך כשעה וחצי.
לאחר כ-45 דקות, מוציאים נוזלים משקיות הקוקי (גוזרים את שקית הקוקי בקצה ונותנים לנוזלים לצאת) וממשיכים בבישול למשך עוד 45 דקות.
נודלס עם כבד עוף
אני מתה על אוכל אסייאתי. נורא טעים ופשוט…
יש את הנודלס הרחבים של אסם (אטריות ביצים), שהם ממש טעימים.
הם הולכים טוב עם חזה עוף, פלפלים צלויים בכל מיני צבעים ורוטב סויה.
השבוע תכננו כבד עוף לצהרים. כבד עוף אנחנו בדרך כלל עושים עם המון בצל מטוגן, על ברוסקטות, לפי מתכון של אבי ביטון.
הפעם, החלטתי לנסות לשלב עם נודלס ויצא מ-ד-ה-י-ם 🙂
החומרים:
1 שקית אטריות ביצים רחבות של אסם
1/2 קג' כבדי עוף מנוקים וחתוכים לחתיכות קטנות
3 בצלים גדולים מקולפים ופרוסים לרצועות
3 כפות שמן קנולה
מעט קמח לבן
2 כפיות מלח
1/2 כפית פלפל שחור גרוס
רוטב טריאקי של Kikkoman
אופן ההכנה:
מרתיחים מים בסיר.
כאשר המים רותחים, מוסיפים כפית מלח ואת אטריות הביצים.
מערבבים מעט ונותנים לאטריות להתבשל כ-12 דקות, עד שהן מתרככות, אבל עדיין נשארות מעט קשות (מידת עשיה – אל דנטה). מידי פעם מערבבים אותן בתוך הסיר.
לאחר שהאטריות מתרככות, מוציאים אותן לתוך מסננת ומניחים בצד.
במחבת עמוקה, מטגנים 3 בצלים גדולים מקולפים ופרוסים לרצועות ארוכות.
עם השחמת הבצלים, מזיזים אותם לצידי המחבת.
מקמחים את הכבדים עם מעט קמח לבן ומוסיפים אותם למחבת.
כאשר כבדי העוף משחימים מעט, מתבלים אותם בכפית מלח וחצי כפית פלפל שחור גרוס.
ממש לפני שהם צרובים (מידת עשיה עפ"י הטעם האישי), מערבבים את כבדי העוף עם הבצל במשך 2-3 דקות ואז מוסיפים את אטריות הנודלס ומערבבים מעט יחד.
מוזגים לקעריות ומוסיפים רוטב טריאקי לפי הטעם.
מזון למצלמה 