עוגת תפוזים
השעה 01:00 בלילה וממש מדגדג לי בידיים להוסיף רשומה לבלוג.
אז זכיתם במתכון לעוגה בחושה, מהירה וקלילה להכנה.
והיא גם מתלבשת בול על סוף עונת התפוזים הבאה עלינו לטובה.
באמת מדובר במתכון פשוט מאוד.
מערבבים את כל החומרים יחד.
שמים בתבנית.
מכניסים לתנור.
וזהו… תוך ארבעים דקות יש לכם עוגה נימוחה ומדהימה עם ניחוח הדרים מופלא.
דרך אגב, אפשר להכין אותה עם מיץ תפוזים קנוי (עדיף טבעי) וזה יוצא טעים לא פחות.
טוב, אני לא מצפה שתרוצו באמצע הלילה למטבח לאפות, אבל אולי מחר…
שבוע נפלא חברים 🙂
עוגת תפוזים
המרכיבים:
2 כוסות קמח תופח
1 כוס סוכר
3/4 כוס מיץ מתפוזים סחוטים או טבעי
1/4 כוס חלב
1/2 כוס שמן
3 ביצים
אופן ההכנה:
לערבב היטב את כל החומרים ולשפוך לתבנית.
אפשר לפזר מעל סוכר חום, להוסיף שוקולד צ'יפס, אגוזי פקאן וכו'.
לאפות בחום בינוני של 180 מעלות למשך 40 דקות.
מתחשק לכם עוד מתכון עם תפוזים… אולי תבדקו את הריבה הזו…
עוגיות מעמול
טוב, אז היה לי שבוע די מחורבן. יובל ואני חולים (עדיין) וגם המחשב קרס והיינו צריכים לפרמט אותו, פעמיים!!, אז קצת נעלמתי, למרות שרציתי להעלות את הרשומה הזו כבר בתחילת השבוע, כדי שיהיה לנו שבוע מתוק וכיפי ואופטימי.
וזה לא הצליח… אז אולי סוף השבוע יהיה טוב יותר…
עוגיות מעמול הן עוגיות תקופת האבטלה השנייה של יובל, שהסתיימה לפני בערך חודשיים. לקראת סוף התקופה, כל כמה ימים, כשחזרתי הביתה מהעבודה, חיכתה לי צנצנת של עוגיות מעמול פריכות וטעימות 🙂
יובל אפילו הציע צנצנת עוגיות כזו למי שיעזור לו למצוא עבודה, אבל לא היה למי לתת אותה, אז חיסלנו בעצמנו את כל העוגיות.
בתקופת האבטלה הראשונה שלו, שהייתה לפני בערך שלוש שנים, כיכבו עוגיות אלפחורס מדהימות…
כך שיוצא שתקופות אבטלה די מחורבנות, אבל מאוד פוריות מבחינת המתוקים שממלאים את ביתנו 🙂
עכשיו אני בבית… כבר כמה חודשים. אני לא אופה בדרך כלל. יותר מבשלת… אז מה עדיף ? גלית בבית או יובל בבית ?
שנעבור למתכון ?
מבוסס על מתכון שהוצאתי לפני כמה שנים מעיתון "לאשה". אני לא יודעת מה המקור שלו, אבל הוא בהחלט מניב עוגיות טעימות.
בדרך כלל משתמשים ב"מצבט למעמול" כדי לתת לעוגיות צורות יפות מלמעלה. לנו אין "מצבט" בבית, אז המעמולים שלנו עגולים וחלקים.
מעמול תמרים מצרי
המצרכים:
2 כוסות (300 גר') סולת
1 כוס (140 גר') קמח
3 כפות (30 גר') אבקת סוכר
2 שקיות (20 גר') אבקת אפייה
200 גר' חמאה, רכה מאוד
1 כוס מים
למלית:
1 קופסה ממרח תמרים
לפיזור:
1 שקית (100 גר') אבקת סוכר
אופן ההכנה:
1. שמים בקערה גדולה את הסולת, הקמח, אבקת הסוכר ואבקת האפייה ומערבבים. מוסיפים את החמאה והמים, תוך כדי ערבוב איטי, עד לקבלת עיסה סמיכה ודביקה. מניחים למשך שעתיים (בחורף בטמפרטורת החדר ובקיץ במקרר).
2. מחממים את התנור לחום בינוני (170 מעלות) ומרפדים תבנית בנייר אפיה.
3. יוצרים מהבצק כדורים קטנים, יוצרים בהם גומה עם האצבע ומכניסים פנימה כחצי כפית מהמלית. סוגרים מעל ומגלגלים לכדור (לקבלת הדוגמה שעל המעמולים משתמשים במצבט מיוחד, אם רוצים). מניחים את הכדורים במרווחים בתבנית ואופים 20 דקות. העוגיות נותרות בהירות מאוד. מוציאים ומצננים.
4. זורים אבקת סוכר ומגישים. אפשר לשמור בקופסה אטומה עד שבועיים.
סופלה שוקולד
בפוסט הקודם נתתי מתכון לגלידה, שהולכת מצוין עם סופלה שוקולד…
עכשיו הגיע הזמן למתכון לסופלה 🙂
הסופלה הזה נחשב אצלנו ל"סופלה יומולדת".
כששואלים את הילדים איזו עוגה הם רוצים ליום ההולדת שלהם, הם לא יגידו עוגת שוקולד או עוגת ביסקוויטים. זה תמיד יהיה סופלה שוקולד עם גלידה.
ובצדק…
הדבר הזה מושחת ברמות שלא יתוארו והוא מתוק מתוק מתוק מתוק.
המתכון קליל. הילדים שלנו מכינים אותו לבד. וזה מצחיק, כי ב"מאסטר שף" למשל, זה נחשב למאפה מאוד מדויק שמאוד קשה להכינו.
מומלץ במיוחד לסופי שבוע קרירים. מאוד מחמם את הלב!
מרכיבים (ל-4 מנות אישיות):
2 חבילות גדולות שוקולד מריר
100 גר' חמאה (חבילה קטנה)
3 ביצים
4 כפות קמח
חצי כוס סוכר
אופן ההכנה:
להקציף במיקסר – חצי כוס סוכר, 3 ביצים ו-4 כפות קמח.
לבשל את השוקולד והחמאה על אש קטנה.
לערבב הכל יחד.
לשים בתבניות קטנות, 20 דקות בתנור על חום בינוני.
להגיש עם גלידה.
גביניות לשבת בבוקר
גביניות הן נהדרות. קצת כמו פנקייקים, אבל עם הרבה יותר טעם. הולכות נהדר עם כל דבר כמעט – מייפל, דבש, סירופ שוקולד, אגוזים, צימוקים, תותים, דובדבנים, פטל וכו'…
ילדים מתים עליהן. הכי כיף לאכול גביניות בשבת בבוקר. אפשר להכין עם הילדים כי זה באמת נורא פשוט להכנה.
אצלנו ארוחת שבת בבוקר, דומה יותר ל"בוהריים" כי אנחנו לא מצליחים להוציא את עצמנו מהמיטה לפני 10-11, ועדיין אנחנו לא מוותרים עליהן כמעט בכל שבת.
תנסו. הנאה מובטחת 🙂
המרכיבים:
1 מיכל (250 גר') גבינה לבנה רכה 5% שומן
2 ביצים
1/2 כוס (70 גר') קמח
1/2 כוס (70 גר') סוכר
מעט שמן קנולה לטיגון
אפשרויות לקישוט:
דבש או סירופ מייפל אמיתי
סירופ שוקולד או שוקולד נוטלה
אגוזים קצוצים
פירות העונה, חתוכים: פטל, תותים, תפוחים, תפוזים, נקטרינות וכו'
אופן ההכנה:
1. שמים בקערה את הגבינה, הביצים, הסוכר והקמח ומערבבים היטב, עד שנוצרת עיסה סמיכה ללא גושים. אם העיסה דלילה מידי, מוסיפים מעט קמח.
2. מחממים מחבת טפלון ומורחים אותה במעט שמן (בעזרת נייר פרגמנט או מברשת סיליקון). בעזרת כף או כוסית קטנה, יוצקים למחבת תלוליות קטנות מהעיסה, ומשטחים אותם קלות, כך שיהיו במרחק של 1-2 ס"מ זו מזו. מטגנים עד שהצד התחתון מזהיב, הופכים ומטגנים כמה שניות מהצד השני, עד הזהבה.
3. מעבירים לצלחות, ומגישים את הגביניות חמימות, עם מעט דבש או סירופ מייפל או פירות חתוכים או אגוזים קצוצים.
מאפינס אפויים במילוי ריבה
את המתכון הזה מצאתי בבלוג של וויני – משהו מתוק.
המתכון בהשראת נייג'לה לוסון והוא אמור להיות איזשהו תחליף לסופגניות המדהימות והמשמינות של חנוכה, אבל בינינו, מאפינס אפויים הם לא באמת סופגניות מטוגנות 🙂
בכל אופן, זה נורא קל, מהיר וטעים ואפשר לגוון עם המליות. אנחנו ניסינו ריבה, ריבת חלב ושוקולד.
המצרכים (ל-24 יחידות):
375 מ"ל (½1 כוסות) חלב / חלב בטעם ווניל
255 מ"ל (1 כוס) שמן
3 ביצים גדולות
½1 כפיות תמצית ווניל / 2 שקיות סוכר ווניל
600 גר' קמח תופח
300 גר' סוכר
למילוי – ריבת תות, ריבת חלב, שוקולד נוטלה, ממרח תמרים וכו'
לציפוי – אבקת סוכר
אופן ההכנה:
מחממים תנור ל 190 מעלות.
שמים ניירות עטרה בתבנית מאפינס.
בעזרת מזלג מערבלים את הסוכר עם החלב, השמן, הביצים והווניל.
מערבבים את התערובת לתוך הקמח התופח, רק עד שהכל נטמע (אם יש גושים מתעלמים מהם!).
ממלאים את השקעים עד 1/3 מהגובה. מניחים מעל כפית ריבה בכל שקע, וממלאים בעוד בלילה עד 2/3 מהגובה.
אופים 20 דקות או עד שהציפוי קפיצי ויציב למגע והמאפינס תפחו (כדאי לבדוק בעזרת קיסם).
כשהמאפינס מתקררים מעט, מפזרים עליהם אבקת סוכר.
מזון למצלמה 