פסטה עם כרוב

אני יודעת שחנוכה ואני אמורה להתנהג בהתאם ולתת לכם את מתכון הבית לסופגניה המושלמת (אין באמת מתכון כזה).

אבל הרשת מלאה במתכוני סופגניות…

קלאסיות, גדולות, קטנות, קטנטנות, עם ריבה מתוקה, ללא סוכר, עם קרם, על מקל, אפויות, דונאטס, לביבות ועוד כהנה וכהנה דברים טעימים ומושחתים…

וכדי לתת לכם ולי מנוחה מכל המתוק מתוק הזה, החלטתי לשתף דווקא במתכון לפסטה. משהו מניסיונותינו האחרונים.

אני חושבת שזו ההברקה שלי בכל הנוגע לשילובי פסטה וירקות.

פסטה עם כרוב.

לכרוב יש דימוי לא כל כך חיובי בלשון המעטה.

וזה כל כך לא הוגן.

כי באמת יש לו הרבה מה להציע.

והוא ירק בריא וטעים וקל להכנה.

אז הכנתי אותו עם רוטב עגבניות כמו שאמי לימדה אותי להכין.

ואז חשבתי לעצמי למה לא לצרף אותו לפסטה.

אנחנו משוגעים על פסטה.

במיוחד פסטה ביתית שיובל מכין.

אבל גם הפסטה של ברילה מצוינת (מאוד מזכירה טעם של פסטה בהכנה ביתית).

כדאי לנסות: ספגטי, גרנדולה או פטוצ'יני (כולם סוגים של אטריות סמולינה מחיטת דורום), ואפשר גם פפרדלה (אטריות ביצים).

מדובר בעצם בשני מתכונים נפרדים.

מבשלים את הכרוב ורק לקראת סוף ההכנה שלו, עוברים להכנת הפסטה שדורשת זמן הכנה כולל של כ-15 דקות.

כשהפסטה מוכנה, מעבירים אותה לסיר של הכרוב ומערבבים יחד.

זה הכל.

מאוד טעים ובריא 🙂

פסטה עם כרוב מבושל

המרכיבים:

1 חב' פסטה

1/2 כרוב

3 עגבניות בשלות

2 כפיות מלח + 1 כפית מלח למי הפסטה

1 כפית סוכר

2 כפות לימון

2 כפות שמן קנולה

1 כפית אבקת מרק עוף

1 כפית פלפל שחור

אופן ההכנה:

חותכים את חצי הכרוב לרצועות ושוטפים במים.

שמים בסיר עם מים וכפית מלח.

נותנים למים לרתוח ואז מכבים את האש.

עד שהמים רותחים, מרסקים 3 עגבניות בשלות.

מסננים את הכרוב מהמים – שופכים אותו למסננת ואז מחזירים לסיר.

מוסיפים את העגבניות לסיר עם הכרוב ומתבלים עם שאר המרכיבים: מלח, סוכר, לימון, שמן, מרק עוף ופלפל שחור.

מכסים הכל במים.

מבשלים עד שהמים נספגים כמעט לגמרי והכרוב רך.

כשרואים שהכרוב כמעט מוכן (מתחיל להתרכך), אבל עדיין יש מים בסיר, מבשלים את הפסטה בשפע מי מלח רותחים עד לדרגת אל-דנטה (רך אבל נגיס).

מוסיפים את הפסטה לכרוב (מעבירים את הפסטה עם מלקחיים ישירות מהסיר).

אם יש צורך, מוסיפים מעט ממי הפסטה לכרוב.

מערבבים בעדינות ומגישים.

למשקיעים – מתכון לפסטה בהכנה ביתית אפשר למצוא כאן.

1 בדצמבר 2013 | קטגוריות: אורז ותוספות, מנות ראשונות וארוחות קלות, פסטות | Tags: אטריות ביצים, אטריות סמולינה, אל - דנטה, ארוחת ערב קלה, ארוחת צהרים, ארוחת צהרים בריאה, בריא, גרנדולה, חיטת דורום, חנוכה, טעים, ירק בריא, כרוב, כרוב מבושל עם עגבניות, כרוב עם רוטב עגבניות, מתכון, מתכון לפסטה, מתכון לפסטה בהכנה ביתית, מתכון לפסטה עם כרוב, מתכן לכרוב, סופגניות, ספגטי, עגניות בשלות, פטוצ'יני, פסטה, פסטה ביתית, פסטה ברילה, פסטה עם כרוב, פפרדלה, קל, קל להכנה, רוטב עגבניות | השארת תגובה

פיצה שכולם אוהבים

פיצה ביתית זה אחד הדברים הכי טעימים שיש.

עד שלא מנסים, לא מבינים עד כמה זה הרבה יותר טעים מפיצה קנויה.

ניסינו הרבה בצקים והרבה שילובי תוספות ובסופו של דבר, חזרנו לפיצה הראשונה שהכנו אי פעם.

המתכון הזה פשוט וטעים…

מצרכים לבצק:

1 קג' קמח פיצה/ פוקצ'ה – שטיבל 15

1 שקית שמרית

1 כף סוכר שטוחה

2 כפיות מלח שטוחות

שליש כוס שמן זית

1/2 2 כוסות מים

אופן הכנת הבצק:

מערבבים את השמרים עם הקמח. מוסיפים את המים. מערבלים כדקה ומוסיפים את המלח ושמן הזית.

לשים טוב עד שהבצק הופך לרך ולא דביק (לא יבש מידי ולא נדבק). אם יש צורך, מוסיפים עוד מים.

מתפיחים את הבצק בכלי מכוסה. אחרי חצי שעה מורידים את הבצק עם היד, כשהוא בתוך הכלי, ואז מתפיחים עוד חצי שעה.

רוטב עגבניות

המרכיבים:

1 בצל גדול מגורד

5 עגבניות גדולות מגורדות

1 כפית שטוחה של מלח

מעט פלפל שחור גרוס

1/2 כפית אורגנו

מעט שמן

אופן ההכנה:

מחממים את השמן במחבת או בסיר שטוח. מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים רק עד שהוא הופך לשקוף.

מוסיפים את העגבניות המרוסקות ומבשלים תוך ערבוב 5 דקות.

מוסיפים את שאר המרכיבים, מערבבים ומבשלים עוד 1/2 דקה.

טועמים. אם חמוץ, מוסיפים טיפה סוכר ומבשלים 1/2 דקה נוספת.

אופן הכנת הפיצה:

מחממים תנור ל-180 מעלות.

מחלקים את הבצק ל-3 חלקים. כל חלק מרדדים לעלה עגול או מרובע, על נייר אפיה. רצוי שיהיה דק ככל האפשר.

מורחים את הרוטב על העלה.

למעלה אפשר לשים הכל – גבינות, ירקות, אנטיפסטי, בשר קצוץ – התוספות נכנסות ביחד עם הבצק לאפייה.

להלן כמה דוגמאות אפשריות:

• מוצרלה, אנשובי, פלפלים קלויים, זיתי קלמטה שחורים, עלי בזיליקום, גבינת עמק מגוררת.
• בשר טחון.
• פטריות חורש, גבינת סנט מור ורוזמרין.
• גבינת עזים, ירקות אנטיפסטי ועשבי תיבול.
• תפוחי אדמה ורוזמרין.
• פטריות ובצל.
• פטריות פורטובלו בשמן זית ושום, גבינת גורגונזולה ורוזמרין טרי.
• עגבניות שרי, פלפל ירוק ומוצרלה.
• בצל ומוצרלה.
• שמן אבוקדו, קוביות גבינה צפתית, זיתי קלמטה, מלח ים ותימין.
• שמן אבוקדו, ממרח עגבניות מיובשות, קוביות גבינה צפתית וזיתי קלמטה.

מכניסים לתנור לחצי שעה. בודקים אם מוכן באמצעות הרמת הבצק ובדיקה האם שחום מלמטה.

אם נשרף למעלה ועדיין לא שחום למטה, מנמיכים את האש ונותנים לפיצה להמשיך להיאפות.

6 בדצמבר 2012 | קטגוריות: לחמים ומאפים | Tags: אורגנו, איטלקי, אנטיפסטי, ארוחת ערב, ארוחת ערב קלילה, בזיליקום, בטטות, בצל, בצק לחם, בצק לפיצה, בצק עם שמרים, בשר טחון, בשר טחון על פיצה, בשר קצוץ, גבינה, גבינות, גבינת גורגונזולה, גבינת מוצרלה, גבינת סנט מור, גבינת עזים, גבינת פרמזן מגוררת, זיתי קלמטה, זעתר, חתיכות מוצרלה, ירקות, ירקות אנטיפסטי, לחם פיצה, מאפה שמרים, מוצרלה, מלח ים, ממרח עגבניות מיובשות, מתכון לפוקצ'ה, מתכון לפוקצ'ה ביתית, מתכון לפיצה, מתכון לפיצה ביתית, מתכון לפיצה מרגריטה, מתכון לפיצה עם אנטיפסטי, מתכון לפיצה עם בשר, מתכון לפיצה עם גבינה, מתכון לפיצה עם ירקות, מתכון לפיצה שכולם אוהבים, מתכון מהיר לפיצה, מתכון קל לפיצה, נקניק סלמי, עגבניה, עגבניות, עגבניות מגורדות, עגבניות מיובשות, עגבניות שרי, עגבנייה מגורדת, עלה פיצה, עלי זעתר טריים, עשבי תיבול, עשבי תיבול של פיצה, פוקצ'ה, פורטבלו, פטה, פטריות, פטריות חורש, פטריות פורטובלו בשמן זית ושום, פיצה, פיצה ביתית, פיצה מהירה, פיצה מרגריטה, פיצה עם אנטיפסטי, פיצה עם בשר, פיצה עם גבינה, פיצה עם ירקות, פיצה שכולם אוהבים, פלפל ירוק, צמחוני, קוביות גבינה צפתית, קמח פוקצ'ה, קמח פיצה, רוזמרין, רוזמרין טרי, רוטב עגבניות, רוטב פסטו, רסק עגבניות, שיטאקי טריות, שמן אבוקדו, שמן זית, שמפיניון, שמרים, שמרית, שני צמחוני, תימין, תפוחי אדמה | השארת תגובה