גביניות לשבת בבוקר
גביניות הן נהדרות. קצת כמו פנקייקים, אבל עם הרבה יותר טעם. הולכות נהדר עם כל דבר כמעט – מייפל, דבש, סירופ שוקולד, אגוזים, צימוקים, תותים, דובדבנים, פטל וכו'…
ילדים מתים עליהן. הכי כיף לאכול גביניות בשבת בבוקר. אפשר להכין עם הילדים כי זה באמת נורא פשוט להכנה.
אצלנו ארוחת שבת בבוקר, דומה יותר ל"בוהריים" כי אנחנו לא מצליחים להוציא את עצמנו מהמיטה לפני 10-11, ועדיין אנחנו לא מוותרים עליהן כמעט בכל שבת.
תנסו. הנאה מובטחת 🙂
המרכיבים:
1 מיכל (250 גר') גבינה לבנה רכה 5% שומן
2 ביצים
1/2 כוס (70 גר') קמח
1/2 כוס (70 גר') סוכר
מעט שמן קנולה לטיגון
אפשרויות לקישוט:
דבש או סירופ מייפל אמיתי
סירופ שוקולד או שוקולד נוטלה
אגוזים קצוצים
פירות העונה, חתוכים: פטל, תותים, תפוחים, תפוזים, נקטרינות וכו'
אופן ההכנה:
1. שמים בקערה את הגבינה, הביצים, הסוכר והקמח ומערבבים היטב, עד שנוצרת עיסה סמיכה ללא גושים. אם העיסה דלילה מידי, מוסיפים מעט קמח.
2. מחממים מחבת טפלון ומורחים אותה במעט שמן (בעזרת נייר פרגמנט או מברשת סיליקון). בעזרת כף או כוסית קטנה, יוצקים למחבת תלוליות קטנות מהעיסה, ומשטחים אותם קלות, כך שיהיו במרחק של 1-2 ס"מ זו מזו. מטגנים עד שהצד התחתון מזהיב, הופכים ומטגנים כמה שניות מהצד השני, עד הזהבה.
3. מעבירים לצלחות, ומגישים את הגביניות חמימות, עם מעט דבש או סירופ מייפל או פירות חתוכים או אגוזים קצוצים.
בראוניז של חורף
אני לא יודעת איך זה אצלכם, אבל אצלי הצורך במתוק מרקיע שחקים בשבועות האחרונים. אולי זה קשור לחורף שמתקרב, לימים שמתקצרים ואולי זה סתם תירוץ ואני פשוט מכורה לשוקולד…
ההסבר המדעי לצורך המתגבר במתוק קשור לסרטונין, שהוא מוליך עצבי והורמון הקשור לתהליכים רבים במוח ובמערכת העיכול, ביניהם רעב ושובע, רגישות לכאב, מצבי רוח ועוד. כשרמת הסרטונין גבוהה, אנו מרגישים רגועים, שמחים ושבעים יותר. כשרמת הסרוטונין נמוכה, אנו מרגישים דכדוך, עייפות, עצבנות ורעב (במיוחד לפחמימות ולמתוקים). בחורף, עקב הירידה בשעות האור, הפרשת הסרטונין יורדת. כדי להעלות את כמות הסרוטונין בגוף, אנו פונים לאכילת מתוק.
ואם במתוק עסקינן, הכוכבים העולים בשמי מטבחנו בימים אלו, הינם ריבועי בראוניז של קרין גורן.
להלן המתכון…
רכיבים:
250 גרם שוקולד מריר
250 חמאה
4 ביצים
1 וחצי כוסות סוכר
רבע כוס קקאו
רבע כוס שוקולית
1 כוס קמח
רבע כפית מלח
אופן הכנה:
מחממים תנור ל-180 מעלות.
ממיסים במיקרוגל שוקולד וחמאה.
במיקסר מקציפים סוכר וביצים במהירות גבוהה 5 דקות עד לקבלת תערובת בהירה ואוורירית. מקפלים פנימה את תערובת השוקולד.
מנפים יחד קמח, קקאו, שוקולית ומלח ומוסיפים לתערובת. מערבבים רק עד שהתערובת אחידה.
יוצקים את הבלילה לתבנית מרופדת בנייר אפייה משומן בתרסיס שמן ואופים כ-25 דקות, עד שהשוליים יציבים ותפוחים ונפרדים מדפנות התבנית, והמרכז יציב בקושי ועדיין רך למגע.
פורסים ואוכלים (להקלה על הפריסה רצוי לקרר במקרר כמה שעות).
מזון למצלמה 