מרק עדשים ובשר

בימים קרים של חורף, כשיורד גשם בחוץ… אין כמו מרק עדשים מחמם.

עפ"י מתכון של אלי לנדאו ז"ל (בשינויים קלים).

מרכיבים (4 מנות):

1 כוס עדשים חומות

1 בצל גדול קצוץ

1/2 קג' בשר בקר טחון

3 עגבניות גדולות מגורדות

2 כפיות אבקת מרק

שמן

מלח

פלפל שחור

אופן ההכנה:

משרים 1 כוס עדשים חומות במים קרים, חצי שעה לפני הבישול.

מסננים את העדשים ושוטפים אותן.

מטגנים בסיר בצל קצוץ.

כשהבצל נעשה שקוף, מוסיפים את הבשר הטחון ומטגנים אותו תוך ערבוב ומעיכה, עד שהוא מתפורר לפירורים.

כשהפירורים מתחילים להשחים, מוסיפים את העגבניות המגורדות, העדשים השטופות, אבקת המרק, המלח והפלפל השחור.

מכסים הכל במים רותחים. מביאים לרתיחה על הגז. מנמיכים את האש וממשיכים בבישול כשעה, על אש נמוכה בסיר מכוסה, עד שהעדשים מתרככות.

מתקנים טעמי מלח ופלפל, ממתינים חמש דקות ומגישים.